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朱古力點做??
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情人節啊....有冇人知朱古力點做?? 同埋....點可以 保存 d朱古力....等佢冇禁快...溶?? 姐係你令左出黎...咁咪會好快溶o既...有咩方法可以.. 令佢冇禁快溶???!! 更新: 我e c係......咁你令左去比人.. ...咁... 我怕令左比人果個時間...會溶... 另外...比左人地唔一定會立即食a嘛.... 咁 用咩作法可以令佢冇禁快溶???!! 我知放去雪箱係放法... 但係...唔通令住個雪箱周圍走咩... = =!!!! 更新 2: 有冇個方法係容易d?? 我想問....dephiny0712 溶左d朱古力...之後係咪加d牛奶搞暈佢?? 之後就可以放去個帽度???
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好咬口金提杏仁片朱古力 材料（36件分量）： 淡忌廉90 克 牛奶朱古力100 克 黑朱古力粒100 克 金黃葡萄乾80 克 拔蘭地酒10 克 杏仁片80 克 步驟： 金黃葡萄乾加入拔蘭地酒，備用。 01. 黑朱古力座於熱水中待熔。 02. 淡忌廉煮滾後撞入黑朱古力粒，約一分鐘後攪勻。 03. 加入杏仁片、金黃葡萄乾。 04. 方形模具墊上牛油紙，倒入朱古力漿。 05. 蓋上牛油紙，待朱古力稍變硬時，將之翻轉平放，防止兩旁向上彎曲。 06. 朱古力冷藏至稍為硬身，輕輕撕開牛油紙。 07. 塗上黑朱古力「封頂」。 08. 朱古力凝固後，將朱古力切件。 09. 以熔化的牛奶朱古力淋面作裝飾。 10. 將朱古力切件。 茶味香濃百爵茶朱古力 材料（36件分量）︰ 淡忌廉90克 黑朱古力粒100克 百爵茶茶葉適量 鮮奶少許 步驟： 01. 黑朱古力坐於熱水中待熔。 02. 鮮奶煮熱，撞入茶葉中，略煮至出煙。 03. 熄火，蓋上保鮮紙焗五分鐘至茶葉出味，隔渣成奶茶。 04. 將奶茶倒入朱古力漿中拌勻。 05. 朱古力漿倒入方形餅模內，放入雪櫃冷藏一小時。 06. 朱古力倒出，切成方粒。 07. 每粒均勻地沾上可可粉。 Cointreau 酒 心 朱 古 力 材 料 （ 36 粒 分 量 ） ： 淡 忌 廉 65 克 鮮 奶 45 克 黑 朱 古 力 130 克 牛 油 30 克 Cointreau 橙 酒 20 克 製 作 ： 1. 先 將 黑 朱 古 力 座 熱 水 溶 化 。 2. 將 朱 古 力 注 入 圓 形 模 具 中 ， 塗 上 薄 薄 一 層 。 3. 製 作 酒 心 ， 先 將 鮮 奶 和 淡 忌 廉 煮 滾 撞 入 黑 朱 古 力 ， 約 1 分 鐘 後 攪 勻 。 4. 再 混 入 牛 油 攪 拌 。 5. 最 後 加 入 橙 酒 。 6. 將 酒 心 朱 古 力 注 入 模 具 中 ， 再 以 黑 朱 古 力 封 頂 。 7. 冷 卻 凝 固 後 脫 模 ， 蘸 上 朱 古 力 及 咕 粉 即 成 。 Truffle (from MUJI) 材料： 1. 朱古力 100g 2. 鮮忌廉 45cc 3. 防潮糖霜 適量 4. 可可粉 適量 作法： 1. 座暖忌廉，加入朱古力至朱古力溶，混和。 2. 溶解後，座入冰水中用打蛋器攪拌成糊狀。 3. 凝固後，將朱古力分成12分搓成球狀，放於保鮮紙上一會。 4. 分別將朱古力沾上糖粉及可可粉，即成。 ***如天氣熱，請於步驟2及3後，放入雪櫃冷藏一會。 生朱古力 材料 : 黑朱古力......................400克 橙酒..............................2湯匙 牛油..............................35克 淡忌廉...........................100毫升 可可粉............................適量 做法 : 1) 黑朱古力切碎，與牛油隔水煮及攪拌至完全溶化，加入橙酒拌勻。 2) 淡忌廉煮熱，加入朱古力內攪勻。 3) 倒入平盤中，放進雪柜冷卻至凝固；將凝固後的朱古力塊取出。 4) 朱古力塊切成小粒(2厘米 x 2厘米），將朱古力小粒沾滿可可粉，最後將多餘的可可粉篩走即成。 另外這裡有大量食譜！ http://www.cookeryfamily.org/index.php?option=com_content&task=category§ionid=1&id=12&Itemid=2 http://www.chefsrecipe.net/WDesert7.htm And, 點可以 保存 d朱古力? Put in the fridge lo.
其他解答:
材料: 白朱古力 少許. 純牛奶朱古力 一排(中size) 特別用具: 製冰格、o即筒. 1.將白朱古力放入碗內,並將其置於熱水上"座"溶。 2.將已溶白朱古力漿用o即筒於製冷格內o即想要的字後放入雪櫃雪至硬。 ...|||||堅果巧克力球 【材料】 牛奶巧克力 130公克 奶油 20公克 奶水 15公克 杏仁角 35公克 巧克力模型 1個 純白牛奶巧克力 少許 色素 少許 巧克力專用叉子 1對 【做法】 1.先將70公克的牛奶巧克力和奶油、奶水隔水加熱至融解，放涼後再加入烤過的杏仁角攪拌均勻，等巧克力變硬成型後，捏成圓球狀備用。 2.將剩下的60公克牛奶巧克力隔水加熱後，把備用的圓球狀巧克力，放進融解後的巧克力中再取出放涼，等巧克力變硬。 3.將少許的純白巧克力隔水加熱融解後，加上少許色素，調和出粉紅色的巧克力，放入擠花袋中，在前端剪出小口，即可在巧克力上寫字裝飾。 -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- --------- a very easy one..... 雙色心形巧克力 【材料】 煉乳 1罐 牛奶巧克力 160公克 純白牛奶巧克力 160公克 心型模型 1個 【做法】 1.先將整罐未打開的煉乳放入沸水中滾煮約3小時後取出，等放涼後打開，即可成為巧克力的牛奶糖內餡。 2.將融解後的牛奶巧克力倒入一部份至模型內，稍微搖晃讓模型內邊能沾滿巧克力後，放入冰箱等巧克力變硬。 3.從冰箱中拿出變硬的巧克力後，將作法1中的牛奶糖內餡填入巧克力中，後再平均倒入剩下的巧克力於模型中，放進冰箱內等巧克力變硬後，取出即可。 -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- ------------------- 酒糖巧克力 【材料】 牛奶巧克力 90公克 巧克力模型 1個 棉花糖 3個 萊姆酒 適量 彩筆 1支 烤培紙 適量 純白牛奶巧克力 少許 擠花袋 1個 【做法】 1.先用彩筆沾些融解後的巧克力塗抹於模型內部，放入冰箱變硬後取出，再重複上述的動作2～3次。 2.從冰箱內拿出變硬的巧克力後，將市售的棉花糖撕成小塊狀，放入巧克力模型中。 3.另外再倒入少許的萊姆酒在巧克力模型內。在裁切好大小的烤培紙上塗抹適量的巧克力，蓋住巧克力模型上的洞口，放入冰箱等變硬後，取出即可。將少許的純白巧克力隔水加熱融解後，放入擠花袋中在前端剪出小口，即可在酒糖巧克力上隨意畫出線條作為裝飾。 -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- ----------------- 巧克力棒 份量8條 【材料】 牛奶巧克力 200公克 奶油 50公克 巧克力奶酥 200公克 【做法】 1.將牛奶巧克力切成小塊，與奶油一起以隔水加熱的方式至完全融化後，將二者拌勻備用。 2.將巧克力奶酥用橄麵棍壓碎，加入作法1中輕輕拌勻。 3.長方形模型鋪上保鮮膜，將作法2倒入模型中，放進冰箱冷藏30分鐘，待稍微變硬時即可取出，切成均等的8份長條巧克力棒即可。 【備註】 作法1的隔水加熱方式,水溫不可超過48℃,若過高奶油及巧克力容易變質。 -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- --------------- 巧克力球 【材料】 蛋糕 100g 巧克力塊 100g 餅乾 適量 煉乳 10g 杏仁角 適量 彩色糖珠 適量 【做法】 1.巧克力切小塊，隔水加熱至融化備用。 2.將蛋糕與餅乾捏碎備用(餅乾不要放置太久，會軟化)。 3.煉乳加入至蛋糕屑中，再加入捏碎的餅乾拌勻，輕輕捏成數個小球狀。 4.將作法3的材料裹上融化之巧克力，放置在烤焙紙上，表面灑上杏仁角或彩色糖珠即可。 【備註】 巧克力隔水加熱，溫度不可超過45℃。蛋糕屑裡也可以放些蜜之果及葡萄乾。 ====================================================================== Truffe 軟朱古力 from leisure cat 料(約9~10個圓球,視乎大小而定): 純朱古力 (Valrhona 53%黑朱古力磚) 100克 忌廉 50毫升 牛油 40毫升 糖霜或朱古力粉 少許 製作 1. 用微波爐叮溶朱古力(每次20秒，共叮3次) 。 2. 用微波爐叮溶牛油(約40秒) 。 3. 用微波爐叮熱忌廉(約20秒) 。 4. 將牛油溶液和忌廉加入朱古力拌勻 。 5. 將朱古力倒入食物盒，室溫放一晚 。 6. 脫模後，搓成所需大小，然後轆上糖霜或朱古力粉即成 。 貼士 1. 阿豆個微波爐係800W，阿豆用到最大WATT數。 2. 用糖霜的話，要防潮糖霜。 3. 建議用透明的，可以睇到脫到模未嘛。 4. 如朱古力被搓後溶溶地，放到等佢冇咁溶，再轆粉會好D。 ====================================== 情人心型朱古力 材料 1. 朱古力300g 2. 淡忌廉120g 3. 薄荷酒40g 做法 1. 用鍋將朱古力煮融，灌入心型模靜置1分鐘，等周邊凝固，倒出中間未凝固的部份回鍋內 2. 將淡忌廉倒入另一鍋內煮至80°C，倒入心型朱古力內作為內層，靜待冷卻，挖出一小點忌廉造成空位，倒入薄荷酒作為餡並待它凝固 3. 將己煮融的朱古力倒入模成為底層，用刮刀刮走多餘之朱古力作為封底 4. 待朱古力凝固後，脫模即成 =================================================================|||||其實整朱古力唔難嫁，你買一大塊朱古力，然後返到屋企整碎那塊朱古力，碎了後；再用碟子盛著，碟子下面放一碗熱水，把朱古力整溶。朱古力溶掉後，可加入牛奶，便把朱古力漿放入朱古力帽中，待它變成固體後，便取出來再落一點可可粉，再作包裝。 放入冰箱會使朱古力無甘溶。|||||Cointreau 酒 心 朱 古 力 材 料 （ 36 粒 分 量 ） ： 淡 忌 廉 65 克 鮮 奶 45 克 黑 朱 古 力 130 克 牛 油 30 克 Cointreau 橙 酒 20 克 製 作 ： 1. 先 將 黑 朱 古 力 座 熱 水 溶 化 。 2. 將 朱 古 力 注 入 圓 形 模 具 中 ， 塗 上 薄 薄 一 層 。 3. 製 作 酒 心 ， 先 將 鮮 奶 和 淡 忌 廉 煮 滾 撞 入 黑 朱 古 力 ， 約 1 分 鐘 後 攪 勻 。 4. 再 混 入 牛 油 攪 拌 。 5. 最 後 加 入 橙 酒 。 6. 將 酒 心 朱 古 力 注 入 模 具 中 ， 再 以 黑 朱 古 力 封 頂 。 7. 冷 卻 凝 固 後 脫 模 ， 蘸 上 朱 古 力 及 咕 粉 即 成 。
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