標題:
什麼cake不要焗爐焗的! 快快快快快快快快快快快快
我趕住在5月5日前做的. 更新: 唔要T啦MeSu或雪糕蛋糕 更新 2: 唔駛攪拌器,只要打蛋器
最佳解答:
如果想要製作蛋糕又沒有焗爐的話 Tiramesu是一個很不錯的選擇 製作方法簡單 美觀又好吃 1. 將蛋黃、糖和Marsala 在一個耐熱的碗或在雙鍋爐上面攪拌直到成泡沫狀。放在剛煮沸的水上並連續攪拌直到混合物是厚實和成乳脂狀的, 需時約10 分鐘。然後與mascarpone攪拌。 2. 攪拌蛋白直到軟的峰頂形成, 柔和地摺疊入蛋和mascarpone的混合物。 3. 混合咖啡和蘭姆酒或白蘭地酒於盤內。迅速浸洗一半海綿手指條入液體, 然後放置他們在30cm x 18cm的盤子或6個玻璃杯內。注意: 您可能需要將海綿手指分開一半鋪在玻璃杯的底部 。您需要迅速浸洗他們因此他們不浸泡於液體過久和變得不浸水。 4. 將一半mascarpone 和蛋的混合物倒入盛器內。重覆將海錦手指和mascarpone的混合物放在杯內。 5. 將磨碎的巧克力洒在tiramisu上。冷藏4 個小時或隔夜。可以供6人享用。 提供一個有教很多不同種類美食的網站 有很詳細的製作方法 也有其他很好的教學 是一個很不錯參考的網站
其他解答:
藍莓芝士凍餅 材料：（六寸蛋糕模） 消化餅底—消化餅…5塊 —淡牛油…30克 芝士餡料—忌廉芝士…250克 —糖…60克 —淡忌廉…220克 —魚膠粉…2茶匙 —水…2湯匙 —藍莓果醬…60克 飾面—鮮藍莓（或時令水果）…適量 —藍莓果醬…適量 做法： 1. 將消化餅壓碎，加入牛油溶液拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。 2. 淡忌廉6分打發備用。 3. 忌廉芝士加糖打滑至糖溶解，加入藍莓果醬拌勻。 4. 魚膠粉加水，隔熱熔解，加進芝士餡內，再加入己打起的淡忌廉攪勻，倒入消化餅底內，放入雪櫃凝固。 5. 脫模後用鮮藍莓（或時令水果）及藍莓果醬裝飾便成。 意大利芝士蛋糕 材料：（6寸蛋糕模／1磅） 海綿蛋糕…2片 意大利軟芝士（Mascarpone Cheese）…100克 砂糖…30克 雞蛋…1隻 淡忌廉…140克 魚膠片／粉…7克 咖啡酒漿—特濃咖啡（Espresso）…100克 —咖啡酒…適量 —砂糖…適量 裝飾—谷古粉（Cocoa Powder）…適量 做法： 1. 將蛋糕片剪得比蛋糕模略細，掃上咖啡酒漿。 2. 忌廉打起備用。 3. 奶、糖打至奶白色備。魚膠隔水溶，加入少量蛋漿攪勻。 4. Mascarpone芝士加進餘下的蛋漿中攪勻，再加入想廉攪勻。 5. 重新攪勻魚膠蛋漿，加入做法4中攪勻 6. 蛋糕模內放上一片已掃上咖啡酒漿的蛋糕，倒入一半芝士忌廉糊，重複做一次。 7. 放進冰箱下層3小時，冷凍後蛋糕面灑上谷古粉即成。 參考資料：http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/ 香橙蜜柑芝士凍餅 材料： 消化餅底…1份 鮮忌廉…1杯 忌廉芝士…500克 糖…100克 魚膠粉…1湯匙 橙…2個（磨皮、榨汁） 蜜柑肉…適量 做法： 1. 忌廉芝士與糖打至滑身。 2. 橙汁煮熱後倒入魚膠粉內撞溶，待凍。 3. 將魚膠果汁和橙皮分別倒入芝士混合物中打勻，徐徐拌入已打起的鮮忌廉成餡料。 4. 倒入芝士餡料鋪平，置雪櫃雪至凝固。 5. 飾以鮮忌廉及蜜柑肉，即可享用。 綠茶芝士凍餅 材料： 鬆酥皮餅底…1個 忌廉芝士…250克 鮮忌廉…250毫升 糖…75克 牛奶…125毫升 魚膠粉…25克 水…120毫升 綠茶粉…15毫升 蛋黃…3隻 做法： 1. 8寸餅模圈以牛油紙包裹底部。 2. 魚膠粉加水隔熱水坐溶待用。 3. 忌廉芝士加入糖打滑，加入蛋黃續打至均勻。 4. 綠茶粉加入牛奶拌勻，輕輕拌入芝士醬中續打，再拌入將魚膠溶液。 5. 鮮忌廉以打蛋機打至八成鬆發，輕輕覆入芝士醬中。 6. 將餡料倒在餅底上，雪4小時至凝固脫模，切件享用。 黑白朱古力芝士凍餅 材料： 奧利奧餅底…1個 忌廉芝士…500克 糖…50克 魚膠粉…1湯匙 熱水…1/4杯 牛奶…1/2杯 黑朱古力…75克（坐溶） 白朱古力…75克（坐溶） 鮮忌廉…1杯 做法： 1. 以牛油紙把22cm的餅盆圍邊，壓入奧利奧餅底。 2. 忌廉芝士與糖打滑。 3. 魚膠粉溶於熱水及牛奶中。 4. 將魚膠水拌入芝士餡料中。 5. 把芝士餡料分成2份，分別混入黑、白朱古力。 6. 將鮮忌廉分成2份，分別拌進每份芝士餡中。 7. 將餡料分層倒入餅盆中，雪1-2小時至凝固。 青檸木瓜芝士凍餅 材料： 馬利餅餅底…一個 蛋黃…6個 糖…150克 青檸…4個（磨皮、榨汁） 木瓜…250（打茸） 雲呢拿豆條…1條 Cream Cheese…250克 Whipping Cream…1杯 魚膠粉…1湯匙 熱水…4湯匙 做法： 1. 將蛋黃、糖、青檸（汁及皮）和雲呢拿豆條一同置於大碗中，坐以熱水，慢火攪煮稠身，離火。 2. 魚膠粉用水及拌溶。 3. 忌廉打起留用，徐徐加入魚膠粉水和木瓜蓉攪勻。 4. 忌廉芝士打至軟身，拌入忌廉混合物，並加入蛋黃汁拌勻。 5. 餡料倒入餅底，置雪櫃內雪至凝固。 莫卡咖啡芝士凍餅 材料： 朱古力餅乾餅底…1個 忌廉芝士…250克 鮮忌廉…250毫升 糖…75克 可可粉…15克 香濃咖啡粉…30克 魚膠粉…20克 水…120毫升 牛奶…250毫升 蛋黃…3隻 做法： 1. 8寸餅模圈以牛油紙包裹底部。 2. 魚膠粉加水隔熱水坐溶待用。 3. 忌廉芝士加入糖打滑，加入蛋黃續打至均勻。 4. 咖啡粉和可可粉加入牛奶拌勻，輕輕拌入芝士醬中續打，再拌入將魚膠溶液。 5. 鮮忌廉以打蛋機打至八成鬆發，輕輕覆入芝士醬中。 6. 將餡料倒在餅底上，雪4小時至凝固脫模，切件享用。 參考資料：http://arale_lam.sinaman.com/cc_r.htm#10|||||Try mousse cake, you can use cake from any supermarket as the base. Mousse can be any favour, all you need is to whip the cream by hand, don't even have to be firm. Just whip till souppy. Ingredient can be very simple, eg, strawberry boil with sugar and blend it till liquidy. Other ingredients will be gelatine, whip cream. That will be all you need. oh, the fridge too!|||||你可以考慮下以下的3個食譜呀 1>>>朱古力慕思 (Chocolate Mousse) 材料： 1.純朱古力 75克 2.水 4湯匙 3.咖啡粉 1茶匙 4.蛋 3隻 (蛋白、蛋黃分開) 5.雲尼拿油 1/4茶匙 6.魚膠粉 1/2茶匙 7.杏仁碎 1湯匙 製法： 1. 把朱古力分成小塊，放於粉盆內。 2. 把盛載朱古力的粉盆放在一煲熱水上，加入3湯匙水，攪拌朱古力至溶解。 3. 把咖啡粉、雲尼拿油、蛋黃一齊攪拌至濃厚，加入已溶朱古力，拌勻。 4. 用1/2茶匙水開溶魚膠粉，加入朱古力溶液裏。 5. 蛋白打至企身拌入朱古力溶液內。 6. 倒入玻璃杯，放進雪櫃冷藏1小時。 7. 以忌廉及碎杏仁伴食。 2>>>5分鐘~微波爐蛋糕 １杯份量 材料: -自發粉 ４茶匙 -砂糖 ３茶匙 -即沖美綠/可可粉 ３茶匙 -雞蛋 １隻 - 水三，四茶匙 做法 將以上材料倒進杯內攪勻，再放入微波爐加熱２分鐘即成 3>>>草莓乳酪慕思蛋糕 餅 底 : 80 克消化餅 (輾碎) (6吋餅底) 35 克無鹽牛油 (熱溶) 慕 思 : 2 隻蛋黃 30 毫水升 40 克砂糖 10 克魚膠粉 80 克淡忌廉 80 克草莓 (打成茸) 100 克草莓乳酩 果 凍 : 80 毫升熱水 40 克橙味果凍 草莓適量 (裝飾用) 做 法 : (1) 消化餅跟溶牛油拌勻，加入餅模內壓緊。 (2) 魚膠粉跟水混合，以熱水座溶。 (3) 蛋黃及糖放入容器座沸水打至略稠，取出伴至涼。 (4) 加入草莓乳酪及草莓茸拌勻。 (5) 淡忌廉打起拌入，最後加入魚膠溶液拌勻。 (6) 倒入餅模內，置雪柜冷凍至凝固。 (7) 果凍粉跟熱水混合至溶解，待涼後加在乳酪慕思面上，再置雪柜 冷凍至凝固，以草莓裝飾後即成。 希望呢d可以幫到你啦^^|||||日式乳酪蒸蛋糕 材料: 雞蛋--600g 細糖--550g 煉乳--180g 食鹽--5g 奶油乳酪(Cream Cheese)--200g 低筋麵粉--500g SP--46g 泡打粉--20g 水--70g 奶油220g 乳酪蛋糕香料--3g 做法: (一)雞蛋、細糖、食鹽、煉乳一起攪拌均勻直到糖溶解。 (二)再將已軟化的奶油乳酪加入一起拌勻。 (三)再將過篩後的低筋麵粉、泡打粉加入拌勻。 (四)水慢慢加入其中拌勻。 (五)再加入SP打至乳白色，用手指將麵糊勾起來不會掉下來就可以了。 (六)奶油融化後與乳酪蛋糕香料一起加入拌勻即可倒入烤模。 (七)放入一個已有大約3杯滾水的鍋內蒸15分鐘就可以。 P.S 乳酪蛋糕香料沒有也可以不加! 小型蒸蛋糕 (10個份量) 材 料: 低筋麵粉200g、泡打粉4 茶匙、蛋2隻、砂糖80g、牛奶180ml、菜油4湯匙、雲呢拿香油少許 1.蛋打發好，砂糖分次加入，打勻 2.加入牛奶及菜油，拌勻 3.篩入麵粉和泡打粉，拌勻至無粉粒 4.把牛油紙/模紙放入模具內，再倒入麵糊；用大火蒸13-15分鐘。
什麼cake不要焗爐焗的! 快快快快快快快快快快快快
此文章來自奇摩知識+如有不便請留言告知
發問:我趕住在5月5日前做的. 更新: 唔要T啦MeSu或雪糕蛋糕 更新 2: 唔駛攪拌器,只要打蛋器
最佳解答:
如果想要製作蛋糕又沒有焗爐的話 Tiramesu是一個很不錯的選擇 製作方法簡單 美觀又好吃 1. 將蛋黃、糖和Marsala 在一個耐熱的碗或在雙鍋爐上面攪拌直到成泡沫狀。放在剛煮沸的水上並連續攪拌直到混合物是厚實和成乳脂狀的, 需時約10 分鐘。然後與mascarpone攪拌。 2. 攪拌蛋白直到軟的峰頂形成, 柔和地摺疊入蛋和mascarpone的混合物。 3. 混合咖啡和蘭姆酒或白蘭地酒於盤內。迅速浸洗一半海綿手指條入液體, 然後放置他們在30cm x 18cm的盤子或6個玻璃杯內。注意: 您可能需要將海綿手指分開一半鋪在玻璃杯的底部 。您需要迅速浸洗他們因此他們不浸泡於液體過久和變得不浸水。 4. 將一半mascarpone 和蛋的混合物倒入盛器內。重覆將海錦手指和mascarpone的混合物放在杯內。 5. 將磨碎的巧克力洒在tiramisu上。冷藏4 個小時或隔夜。可以供6人享用。 提供一個有教很多不同種類美食的網站 有很詳細的製作方法 也有其他很好的教學 是一個很不錯參考的網站
其他解答:
藍莓芝士凍餅 材料：（六寸蛋糕模） 消化餅底—消化餅…5塊 —淡牛油…30克 芝士餡料—忌廉芝士…250克 —糖…60克 —淡忌廉…220克 —魚膠粉…2茶匙 —水…2湯匙 —藍莓果醬…60克 飾面—鮮藍莓（或時令水果）…適量 —藍莓果醬…適量 做法： 1. 將消化餅壓碎，加入牛油溶液拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。 2. 淡忌廉6分打發備用。 3. 忌廉芝士加糖打滑至糖溶解，加入藍莓果醬拌勻。 4. 魚膠粉加水，隔熱熔解，加進芝士餡內，再加入己打起的淡忌廉攪勻，倒入消化餅底內，放入雪櫃凝固。 5. 脫模後用鮮藍莓（或時令水果）及藍莓果醬裝飾便成。 意大利芝士蛋糕 材料：（6寸蛋糕模／1磅） 海綿蛋糕…2片 意大利軟芝士（Mascarpone Cheese）…100克 砂糖…30克 雞蛋…1隻 淡忌廉…140克 魚膠片／粉…7克 咖啡酒漿—特濃咖啡（Espresso）…100克 —咖啡酒…適量 —砂糖…適量 裝飾—谷古粉（Cocoa Powder）…適量 做法： 1. 將蛋糕片剪得比蛋糕模略細，掃上咖啡酒漿。 2. 忌廉打起備用。 3. 奶、糖打至奶白色備。魚膠隔水溶，加入少量蛋漿攪勻。 4. Mascarpone芝士加進餘下的蛋漿中攪勻，再加入想廉攪勻。 5. 重新攪勻魚膠蛋漿，加入做法4中攪勻 6. 蛋糕模內放上一片已掃上咖啡酒漿的蛋糕，倒入一半芝士忌廉糊，重複做一次。 7. 放進冰箱下層3小時，冷凍後蛋糕面灑上谷古粉即成。 參考資料：http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/ 香橙蜜柑芝士凍餅 材料： 消化餅底…1份 鮮忌廉…1杯 忌廉芝士…500克 糖…100克 魚膠粉…1湯匙 橙…2個（磨皮、榨汁） 蜜柑肉…適量 做法： 1. 忌廉芝士與糖打至滑身。 2. 橙汁煮熱後倒入魚膠粉內撞溶，待凍。 3. 將魚膠果汁和橙皮分別倒入芝士混合物中打勻，徐徐拌入已打起的鮮忌廉成餡料。 4. 倒入芝士餡料鋪平，置雪櫃雪至凝固。 5. 飾以鮮忌廉及蜜柑肉，即可享用。 綠茶芝士凍餅 材料： 鬆酥皮餅底…1個 忌廉芝士…250克 鮮忌廉…250毫升 糖…75克 牛奶…125毫升 魚膠粉…25克 水…120毫升 綠茶粉…15毫升 蛋黃…3隻 做法： 1. 8寸餅模圈以牛油紙包裹底部。 2. 魚膠粉加水隔熱水坐溶待用。 3. 忌廉芝士加入糖打滑，加入蛋黃續打至均勻。 4. 綠茶粉加入牛奶拌勻，輕輕拌入芝士醬中續打，再拌入將魚膠溶液。 5. 鮮忌廉以打蛋機打至八成鬆發，輕輕覆入芝士醬中。 6. 將餡料倒在餅底上，雪4小時至凝固脫模，切件享用。 黑白朱古力芝士凍餅 材料： 奧利奧餅底…1個 忌廉芝士…500克 糖…50克 魚膠粉…1湯匙 熱水…1/4杯 牛奶…1/2杯 黑朱古力…75克（坐溶） 白朱古力…75克（坐溶） 鮮忌廉…1杯 做法： 1. 以牛油紙把22cm的餅盆圍邊，壓入奧利奧餅底。 2. 忌廉芝士與糖打滑。 3. 魚膠粉溶於熱水及牛奶中。 4. 將魚膠水拌入芝士餡料中。 5. 把芝士餡料分成2份，分別混入黑、白朱古力。 6. 將鮮忌廉分成2份，分別拌進每份芝士餡中。 7. 將餡料分層倒入餅盆中，雪1-2小時至凝固。 青檸木瓜芝士凍餅 材料： 馬利餅餅底…一個 蛋黃…6個 糖…150克 青檸…4個（磨皮、榨汁） 木瓜…250（打茸） 雲呢拿豆條…1條 Cream Cheese…250克 Whipping Cream…1杯 魚膠粉…1湯匙 熱水…4湯匙 做法： 1. 將蛋黃、糖、青檸（汁及皮）和雲呢拿豆條一同置於大碗中，坐以熱水，慢火攪煮稠身，離火。 2. 魚膠粉用水及拌溶。 3. 忌廉打起留用，徐徐加入魚膠粉水和木瓜蓉攪勻。 4. 忌廉芝士打至軟身，拌入忌廉混合物，並加入蛋黃汁拌勻。 5. 餡料倒入餅底，置雪櫃內雪至凝固。 莫卡咖啡芝士凍餅 材料： 朱古力餅乾餅底…1個 忌廉芝士…250克 鮮忌廉…250毫升 糖…75克 可可粉…15克 香濃咖啡粉…30克 魚膠粉…20克 水…120毫升 牛奶…250毫升 蛋黃…3隻 做法： 1. 8寸餅模圈以牛油紙包裹底部。 2. 魚膠粉加水隔熱水坐溶待用。 3. 忌廉芝士加入糖打滑，加入蛋黃續打至均勻。 4. 咖啡粉和可可粉加入牛奶拌勻，輕輕拌入芝士醬中續打，再拌入將魚膠溶液。 5. 鮮忌廉以打蛋機打至八成鬆發，輕輕覆入芝士醬中。 6. 將餡料倒在餅底上，雪4小時至凝固脫模，切件享用。 參考資料：http://arale_lam.sinaman.com/cc_r.htm#10|||||Try mousse cake, you can use cake from any supermarket as the base. Mousse can be any favour, all you need is to whip the cream by hand, don't even have to be firm. Just whip till souppy. Ingredient can be very simple, eg, strawberry boil with sugar and blend it till liquidy. Other ingredients will be gelatine, whip cream. That will be all you need. oh, the fridge too!|||||你可以考慮下以下的3個食譜呀 1>>>朱古力慕思 (Chocolate Mousse) 材料： 1.純朱古力 75克 2.水 4湯匙 3.咖啡粉 1茶匙 4.蛋 3隻 (蛋白、蛋黃分開) 5.雲尼拿油 1/4茶匙 6.魚膠粉 1/2茶匙 7.杏仁碎 1湯匙 製法： 1. 把朱古力分成小塊，放於粉盆內。 2. 把盛載朱古力的粉盆放在一煲熱水上，加入3湯匙水，攪拌朱古力至溶解。 3. 把咖啡粉、雲尼拿油、蛋黃一齊攪拌至濃厚，加入已溶朱古力，拌勻。 4. 用1/2茶匙水開溶魚膠粉，加入朱古力溶液裏。 5. 蛋白打至企身拌入朱古力溶液內。 6. 倒入玻璃杯，放進雪櫃冷藏1小時。 7. 以忌廉及碎杏仁伴食。 2>>>5分鐘~微波爐蛋糕 １杯份量 材料: -自發粉 ４茶匙 -砂糖 ３茶匙 -即沖美綠/可可粉 ３茶匙 -雞蛋 １隻 - 水三，四茶匙 做法 將以上材料倒進杯內攪勻，再放入微波爐加熱２分鐘即成 3>>>草莓乳酪慕思蛋糕 餅 底 : 80 克消化餅 (輾碎) (6吋餅底) 35 克無鹽牛油 (熱溶) 慕 思 : 2 隻蛋黃 30 毫水升 40 克砂糖 10 克魚膠粉 80 克淡忌廉 80 克草莓 (打成茸) 100 克草莓乳酩 果 凍 : 80 毫升熱水 40 克橙味果凍 草莓適量 (裝飾用) 做 法 : (1) 消化餅跟溶牛油拌勻，加入餅模內壓緊。 (2) 魚膠粉跟水混合，以熱水座溶。 (3) 蛋黃及糖放入容器座沸水打至略稠，取出伴至涼。 (4) 加入草莓乳酪及草莓茸拌勻。 (5) 淡忌廉打起拌入，最後加入魚膠溶液拌勻。 (6) 倒入餅模內，置雪柜冷凍至凝固。 (7) 果凍粉跟熱水混合至溶解，待涼後加在乳酪慕思面上，再置雪柜 冷凍至凝固，以草莓裝飾後即成。 希望呢d可以幫到你啦^^|||||日式乳酪蒸蛋糕 材料: 雞蛋--600g 細糖--550g 煉乳--180g 食鹽--5g 奶油乳酪(Cream Cheese)--200g 低筋麵粉--500g SP--46g 泡打粉--20g 水--70g 奶油220g 乳酪蛋糕香料--3g 做法: (一)雞蛋、細糖、食鹽、煉乳一起攪拌均勻直到糖溶解。 (二)再將已軟化的奶油乳酪加入一起拌勻。 (三)再將過篩後的低筋麵粉、泡打粉加入拌勻。 (四)水慢慢加入其中拌勻。 (五)再加入SP打至乳白色，用手指將麵糊勾起來不會掉下來就可以了。 (六)奶油融化後與乳酪蛋糕香料一起加入拌勻即可倒入烤模。 (七)放入一個已有大約3杯滾水的鍋內蒸15分鐘就可以。 P.S 乳酪蛋糕香料沒有也可以不加! 小型蒸蛋糕 (10個份量) 材 料: 低筋麵粉200g、泡打粉4 茶匙、蛋2隻、砂糖80g、牛奶180ml、菜油4湯匙、雲呢拿香油少許 1.蛋打發好，砂糖分次加入，打勻 2.加入牛奶及菜油，拌勻 3.篩入麵粉和泡打粉，拌勻至無粉粒 4.把牛油紙/模紙放入模具內，再倒入麵糊；用大火蒸13-15分鐘。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
