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藍莓芝士凍餅問題!!
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我想問整藍莓芝士凍餅可唔可以唔use淡忌廉??食譜如下:材料： (6吋蛋糕模)消化餅底消化餅.................................. 5塊淡牛油.................................. 30g 芝士餡料忌廉芝士................... 250g糖........................... 60g 淡忌廉 ......................200g 魚膠粉 ......................2茶匙 水 ..........................2湯匙藍苺果醬... 顯示更多 我想問整藍莓芝士凍餅可唔可以唔use淡忌廉?? 食譜如下: 材料： (6吋蛋糕模) 消化餅底 消化餅.................................. 5塊 淡牛油.................................. 30g 芝士餡料 忌廉芝士................... 250g 糖........................... 60g 淡忌廉 ......................200g 魚膠粉 ......................2茶匙 水 ..........................2湯匙 藍苺果醬 ....................60g 飾面: 鮮藍莓(或合時鮮果)........適量 藍莓果醬 ..................適量
最佳解答:
應該用淡忌廉，因為本身已經有糖拌入d忌廉到，如果用甜忌廉，一黎太甜，二黎淡忌廉有濃郁的乳香，能令個蛋糕有更軟滑的口感。好多時都只會在做蛋糕裝飾時才使用甜忌廉，因其比淡忌廉白，亦比較穩定及容易打發。 最好用淡忌廉既原因，係因為淡忌廉同甜忌廉根本就係完全唔同既成份，唔係淨係話有糖同冇糖既分別咁簡單，所以造出來既口感都會好唔同﹗ 淡忌廉（動物性奶油）是從牛奶分離出來的液體乳脂肪，有濃郁的乳香，可讓料理產生溫潤的質感、增加些許濃稠度，並融合各種食材的味道，是做糕點、醬汁等烹調的好幫手。新鮮的淡忌廉容易腐壞變質，一旦打開就必須冷藏並儘速用完。 甜忌廉（植物性奶油）以大豆等植物油脂為原料，加入水、食鹽及乳粉等副原料，以製造出固態油脂加工品。比淡忌廉熱量低，而且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。 淡忌廉差不多所有超級市場都有架啦，連我樓下間屋苑既小型百佳都有。價錢和一般烘焙材料專賣店貴，可以選擇既牌子唔多咯，超級市場就只有這種︰ 圖片參考：http://www1.parknshop.com/WebShop/images/prd/187451_l.gif 法國總統牌忌廉/200ML 百佳價︰HK $21.40 圖片參考：http://www1.parknshop.com/WebShop/images/prd/126480_l.gif 法國總統牌忌廉/0.5L 百佳價︰HK $41.80 當然，citysuper 同 吉之島等都會有，但價錢會比較貴咯﹗ 係烘焙材料專賣店買，會平好多同埋多牌子/size可供選擇，例如二德惠咁︰ 法國總統牌忌廉/200ML 正價︰ $16 VIP價︰$15.2 http://www.twinsco.com/GenProduct.php?pd tcode=312178 法國總統牌忌廉/0.5L 正價︰ $30 VIP價︰$28.5 http://www.twinsco.com/GenProduct.php?pd tcode=312188 圖片參考：http://www.twinsco.com/images/312118.jpg 鐵塔牌淡忌廉/200mL 正價︰ $13 VIP價︰$12.4 http://www.twinsco.com/GenProduct.php?pd tcode=312118 圖片參考：http://www.twinsco.com/images/312128.jpg 鐵塔牌淡忌廉/1L 正價︰ $32VIP價︰$30.4 http://www.twinsco.com/GenProduct.php?pd tcode=312128 仲有其他牌子同size︰ http://www.twinsco.com/GenCategory.php?c at_id=31 ************************************** 二德惠 -- 灣仔店 香港灣仔洛克道114-120號嘉洛商業大廈9字樓 灣仔地鐵站C出口轉左 電話 : 8111 3090 http://www.twinsco.com/ 二德惠 -- 油麻地店 香港九龍油麻地上海街395-397號安業商業大廈10字樓 油麻地地鐵站A1出口，前行至上海街轉右。 電話: 8111 3080 ************************************** 希望解答到你既問題啦﹗ 圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/3.gif
你可以試下用甜忌廉，糖既份量都要減少
藍莓芝士凍餅問題!!
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我想問整藍莓芝士凍餅可唔可以唔use淡忌廉??食譜如下:材料： (6吋蛋糕模)消化餅底消化餅.................................. 5塊淡牛油.................................. 30g 芝士餡料忌廉芝士................... 250g糖........................... 60g 淡忌廉 ......................200g 魚膠粉 ......................2茶匙 水 ..........................2湯匙藍苺果醬... 顯示更多 我想問整藍莓芝士凍餅可唔可以唔use淡忌廉?? 食譜如下: 材料： (6吋蛋糕模) 消化餅底 消化餅.................................. 5塊 淡牛油.................................. 30g 芝士餡料 忌廉芝士................... 250g 糖........................... 60g 淡忌廉 ......................200g 魚膠粉 ......................2茶匙 水 ..........................2湯匙 藍苺果醬 ....................60g 飾面: 鮮藍莓(或合時鮮果)........適量 藍莓果醬 ..................適量
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應該用淡忌廉，因為本身已經有糖拌入d忌廉到，如果用甜忌廉，一黎太甜，二黎淡忌廉有濃郁的乳香，能令個蛋糕有更軟滑的口感。好多時都只會在做蛋糕裝飾時才使用甜忌廉，因其比淡忌廉白，亦比較穩定及容易打發。 最好用淡忌廉既原因，係因為淡忌廉同甜忌廉根本就係完全唔同既成份，唔係淨係話有糖同冇糖既分別咁簡單，所以造出來既口感都會好唔同﹗ 淡忌廉（動物性奶油）是從牛奶分離出來的液體乳脂肪，有濃郁的乳香，可讓料理產生溫潤的質感、增加些許濃稠度，並融合各種食材的味道，是做糕點、醬汁等烹調的好幫手。新鮮的淡忌廉容易腐壞變質，一旦打開就必須冷藏並儘速用完。 甜忌廉（植物性奶油）以大豆等植物油脂為原料，加入水、食鹽及乳粉等副原料，以製造出固態油脂加工品。比淡忌廉熱量低，而且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。 淡忌廉差不多所有超級市場都有架啦，連我樓下間屋苑既小型百佳都有。價錢和一般烘焙材料專賣店貴，可以選擇既牌子唔多咯，超級市場就只有這種︰ 圖片參考：http://www1.parknshop.com/WebShop/images/prd/187451_l.gif 法國總統牌忌廉/200ML 百佳價︰HK $21.40 圖片參考：http://www1.parknshop.com/WebShop/images/prd/126480_l.gif 法國總統牌忌廉/0.5L 百佳價︰HK $41.80 當然，citysuper 同 吉之島等都會有，但價錢會比較貴咯﹗ 係烘焙材料專賣店買，會平好多同埋多牌子/size可供選擇，例如二德惠咁︰ 法國總統牌忌廉/200ML 正價︰ $16 VIP價︰$15.2 http://www.twinsco.com/GenProduct.php?pd tcode=312178 法國總統牌忌廉/0.5L 正價︰ $30 VIP價︰$28.5 http://www.twinsco.com/GenProduct.php?pd tcode=312188 圖片參考：http://www.twinsco.com/images/312118.jpg 鐵塔牌淡忌廉/200mL 正價︰ $13 VIP價︰$12.4 http://www.twinsco.com/GenProduct.php?pd tcode=312118 圖片參考：http://www.twinsco.com/images/312128.jpg 鐵塔牌淡忌廉/1L 正價︰ $32VIP價︰$30.4 http://www.twinsco.com/GenProduct.php?pd tcode=312128 仲有其他牌子同size︰ http://www.twinsco.com/GenCategory.php?c at_id=31 ************************************** 二德惠 -- 灣仔店 香港灣仔洛克道114-120號嘉洛商業大廈9字樓 灣仔地鐵站C出口轉左 電話 : 8111 3090 http://www.twinsco.com/ 二德惠 -- 油麻地店 香港九龍油麻地上海街395-397號安業商業大廈10字樓 油麻地地鐵站A1出口，前行至上海街轉右。 電話: 8111 3080 ************************************** 希望解答到你既問題啦﹗ 圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/3.gif
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其他解答:你可以試下用甜忌廉，糖既份量都要減少
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