牛奶的種類－香港美食推薦

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牛奶的種類

發問:

我想知道牛奶的種類,仲有你在what 網頁find 的. 快d!! thx

最佳解答:

牛奶的種類和使用方法選擇不同的牛奶製品，能夠賦予咖啡另一番風味，享受變化多端的口感。圖片參考：http://www.lavazzacafe.com/ball.gif 鮮奶油：又稱生奶油。這是從新鮮牛奶中，分離出脂肪的高濃度奶油，用途很廣，像製作牛油、冰淇淋、蛋糕，或沖泡咖啡時都用得到。鮮奶油的脂肪含量最高為百分之四十五～五十，最低也有百分之二十五～三十五，沖泡咖啡通常是使用含脂肪量百分之二十五～三十五的鮮奶油。圖片參考：http://www.lavazzacafe.com/ball.gif 發泡式奶油：生奶油經攪拌發泡後就變成泡沫奶油，這種奶油配合含有苦味的濃咖啡，味道最棒。圖片參考：http://www.lavazzacafe.com/ball.gif 煉乳：把牛奶濃縮一～二．五倍，就成為無糖煉乳。一般商店出售的罐裝煉乳，是經加熱殺菌過的，但開罐後容易腐壞，不能長期保存。沖泡咖啡時，生奶油會在咖啡上浮一層油脂，而煉乳卻會沈澱到咖啡中。圖片參考：http://www.lavazzacafe.com/ball.gif 牛奶和奶精：牛奶適用於調和濃縮咖啡或作為花式咖啡的變化，奶精則方便使用且容易保存。但不論使用何種製品皆可依個人的喜好調出一杯美味的咖啡。在咖啡中加入鮮奶油，表面若出現羽狀的油脂，這是因為高脂肪的鮮奶油，一但加入酸味強的咖啡，或使用到不新鮮的奶製品時，所產生脂肪分離的現象。因此除了注意奶製品的新鮮度，高脂肪的鮮奶油應該和酸味比較緩和的咖啡調配。

其他解答:

牛乳，俗稱牛奶，是最古老的天然飲料之一。牛乳顧名思義是從雌性乳牛身上所擠出來的。在不同國家，牛乳也分有不同的等級，目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛乳。美國可能是牛乳等級所分最仔細的國家，一共分有5類，分別是接近無脂﹙skim﹚、半低脂﹙1/2 percent low fat﹚、低脂﹙1 percent low fat﹚、減脂﹙2 percent reduced fat﹚與全脂﹙whole﹚。目前市面上牛乳的添加物也相當多，如高鈣低脂牛乳，就強調其中增添了鈣質。