請問雞蛋布丁點整- @ 香港美食推薦

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請問雞蛋布丁點整?

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有無食譜?thanks

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雞蛋布丁圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/print.gif 圖片參考：http://pic.ytower.com.tw/recipe/bk57-041b.JPG 楊桃文化版權所有，未經許可請勿轉載【材料】布丁材料：水 400㏄砂糖 50公克鮮奶 400㏄膠凍粉 25公克蛋黃 4個香草精少許焦糖漿材料：熱水 60㏄水 30㏄細砂糖 100公克【做法】 1.在鍋中將水煮開，加入布丁材料的砂糖攪拌至融化，再倒入鮮奶，轉小火加熱至沸騰前熄火。 2.將膠凍粉加入作法1的材料中，充分攪拌至完全溶解。 3.在另一鍋中將蛋黃打散，分次沖入作法2的材料，邊加邊攪拌均勻，再滴入香草精，然後用細篩網過濾，倒入模型。 4.將焦糖漿材料的細砂糖與水放入鍋中煮沸，再續煮至有焦色時，加入熱水攪拌均勻即可熄火備用。 5.待作法3的布丁冷卻後，放入冰箱冷藏至少2小時，食用時扣出，淋上作法4的焦糖漿即可。雞蛋布丁(1) 圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/print.gif 圖片參考：http://pic.ytower.com.tw/recipe/bk59-046.JPG 楊桃文化版權所有，未經許可請勿轉載【材料】雞蛋 2個水 250㏄【調味料】Ａ.水 70㏄細砂糖 100g Ｂ.香草精 5㏄牛奶 125㏄Ｃ.果凍粉 6g 細砂糖 65g 【做法】微波爐作法： 1.將調味料Ａ攪拌均勻，封上耐熱保鮮膜，以牙籤戳幾個小孔，用強微波加熱3分鐘變成濃稠狀後，倒入模型中備用。 2.將調味料Ｂ倒入容器中，封上耐熱保鮮膜，以中微波加熱1分15秒取出，再打入雞蛋混合均勻備用。 3.將調味料Ｃ及水攪拌均勻，封上耐熱保鮮膜，以牙籤戳幾個小孔，用強微波加熱3分鐘取出，再與作法2的材料混合均勻。即可。 4.將作法3的材料用篩網過濾後，封上耐熱保鮮膜，以牙籤戳幾個小孔，用強微波加熱2分鐘，倒入作法1的模型中至9分滿，待涼凝固後移入冰箱冷藏即可。電磁爐作法： 1.將調味料Ａ攪拌均勻，倒入平底鍋中加熱1分半鐘，變成濃稠狀後，取出倒入模型中備用。 2.將雞蛋打散成蛋液，與水及調味料Ｂ、Ｃ一起放入容器中輕輕攪拌均勻，再用篩網過濾，倒入平底鍋中，以弱火加熱2分鐘。3.將作法2的材料倒入作法1的模型中至9分滿，待涼凝固後移入冰箱冷藏

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焦糖材料糖1/2杯水1/8 杯焦糖做法 1 預熱4個耐熱杯子，用溶牛油塗勻底部。 2 把水及糖置煲中以慢火煮5 – 10分鐘，使之變成焦糖。 3 把焦糖倒進杯底，掃勻。布丁材料牛奶﹙和暖﹚2杯糖1/4 杯雞蛋3隻雲尼拿香味劑1/2茶匙布丁做法 1 預熱焗爐至180°C。 2 拂勻雞蛋，加入雲尼拿香味劑。 3 把牛奶和糖置煲中以慢火煮至糖完全溶解，但切勿煮滾。把暖和的牛奶倒進蛋液中，拌勻，用篩過濾。 4 把奶漿倒進杯中，放上焗盆，加入適量清水，焗30分鐘至凝固。取出待涼，再放入雪櫃冷藏6小時即成。