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小食，頭盤，湯，主餐，甜品 謝謝
最佳解答:
牛柳飯糰 圖片參考：http://recipe.goolu.com/hp_img/icon05.gif 列印 圖片參考：http://recipe.goolu.com/hp_img/icon08.gif E-Mail給朋友 食譜型態：速簡料理 所需材料： A 料 白飯 ... ３1/2碗 糖 ... 1大匙 味精 ... 1/2茶匙 太白粉 ... １1/2茶匙 沙拉油 ... 1大匙 胡椒粉 ... 1/2茶匙 嫩精 ... 2/3茶匙(或蘇打粉1/2茶匙) 鹽 ... 少許 酒 ... 1/2大匙 水 ... 3大匙 B 料 冷水 ... 1碗 圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h003/037_b_0.jpg 烹飪過程圖一 烹飪過程圖二 圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h003/037_b_1.jpg 圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h003/037_b_2.jpg 烹飪過程圖三 圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h003/037_b_3.jpg 作法步驟： 牛肉洗淨抹乾水分後，要逆紋切，切成不規則柳條形，然後將A料放在容器中攪勻再將肉放下，用手抓攪均勻，使汁全部吸入肉中，醃放30分鐘以上。 平底鍋或炒鍋放進沙拉油，以中火將肉條煎透取出。 沾水後的飯匙將白飯1/4放置布中，壓放成長栯圓形約12X17公分、厚約1公分的平圓盤形，然後將肉條放在中間，用手托布捏緊成梭形或長梨形(亦可隨自己喜歡塑形)，然後用玻璃紙包起外層再用鋁箔包起，除美觀外亦方便直接加溫。 備註： 1.紗布可取一般市場賣的乾淨抹布用。 2.一般職業婦女可晚飯後先把肉醃好，放置冰箱中，次日取出煎用即可。肉量亦可多準備醃一次可存放3天使用，注意存放的容器以玻璃或陶瓷為佳，因為鋁、鐵、塑膠等容器易產生化學變化而影響食物。 3.用鋁箔包裝的飯糰除攜帶方便外，並可省去使用筷匙的麻煩。 4.飯糰可在前一夜做好存放冰箱，次日作早餐可立即加熱，如做午餐可攜至到達地再加熱食用。 糖醋魚排 圖片參考：http://recipe.goolu.com/hp_img/icon05.gif 列印 圖片參考：http://recipe.goolu.com/hp_img/icon08.gif E-Mail給朋友 食譜型態：速簡料理 所需材料： 海魚肉 ... 2片(任何種的) 沙拉油 ... 4大匙 麵粉 ... 3大匙 炸油 ... 6大匙(或煎魚用油) 洋蔥屑 ... 2大匙(蔥屑亦可) 鹽 ... 1茶匙 白醋 ... 3大匙 太白粉 ... 2茶匙 調味料 糖 ... 3大匙 味精 ... 1/2茶匙 水 ... 2大匙 薑酒汁 ... 1大匙 圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h003/073_a_0.jpg 烹飪過程圖一 烹飪過程圖二 圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h003/073_a_1.jpg 圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h003/073_a_2.jpg 烹飪過程圖三 圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h003/073_a_3.jpg 作法步驟： 將魚洗淨抹去水分。沾上薄薄的麵粉，用大熱的炸油炸呈金黃色或用煎的方法煎至黃亦可。 炒鍋入油，用中火先放下洋蔥屑炒香後，倒下調味料煮滾成汁再放下魚片並翻輚，再淋下勾芡料即供食。 備註： 1.做法雖較麻煩些，但此菜十分開胃，亦可作便當菜用。 豉汁雞球 圖片參考：http://recipe.goolu.com/hp_img/icon05.gif 列印 圖片參考：http://recipe.goolu.com/hp_img/icon08.gif E-Mail給朋友 食譜型態：速簡料理 所需材料： 雞胸 ... 1/2付 醃肉料 豆豉 ... 1大匙 蒜茸 ... 1/2大匙 糖 ... 1茶匙 鹽 ... 1茶匙 味精 ... 1/2茶匙 麻油 ... 1大匙 太白粉 ... 2茶匙 酒 ... 1大匙 水 ... 1大匙 圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h003/087_b_0.jpg 烹飪過程圖一 烹飪過程圖二 圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h003/087_b_1.jpg 圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h003/087_b_2.jpg 烹飪過程圖三 圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h003/087_b_3.jpg 作法步驟： 豆豉用刀拍碎和所有醃料拌勻。 雞胸將骨去淨後直切條紋再斜切刀紋成塊狀，放入醃料中拌勻。(醃20分鐘) 醃好的雞放入盤中以大火蒸 5 分鐘後即可食用。 備註： 1.一般可多醃些材料存於冰箱，用時取出。(注意一定要退冰，如不退冰則蒸煮時間會很難控制。) 2.除做家常菜外亦可帶便當用，嫩滑香膩。 雞肉鮮奶湯 圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/print.gif 圖片參考：http://pic.ytower.com.tw/recipe/ck45-020.JPG 楊桃文化版權所有，未經許可請勿轉載 【材料】 雞肉 100公克 洋菇 50公克 雞蛋 2個 細蔥 1根 歐芹 1根 奶油 50公克 麵粉 1茶匙 白湯 500㏄ 鮮奶油 100㏄ 【調味料】 鹽 1茶匙 【做法】 1.將雞肉洗淨，放入鍋中煮熟，取出切粒；將洋菇洗淨、切末。 2.將雞蛋洗淨，放入鍋中加入足量冷水，以小火煮約12分鐘，取出沖水冷卻，並去殼後將其切碎。 3.細蔥洗淨、切小段；歐芹洗淨、切末。 4.將奶油放入鍋中燒融，加入細蔥慢火炒至香，加入麵粉續炒至微黃，倒入白湯邊攪拌邊煮至均勻。 5.將作法1、2與鮮奶油、鹽加入作法4中，關小火保持微滾煮約15分鐘，盛出，撒上歐芹末即可。 【備註】 白湯作法，請查詢本站食譜-【白湯 木瓜牛奶布丁 圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/print.gif 圖片參考：http://pic.ytower.com.tw/recipe/bk65-038b.JPG 楊桃文化版權所有，未經許可請勿轉載 【材料】 吉利丁片 10片 木瓜 100公克 鮮奶 300公克 蛋白 1個 細砂糖 80公克 動物性鮮奶油 100公克 【做法】 1.吉利丁片先用冰開水泡軟，瀝乾備用。 2.木瓜削皮去子，切成小塊，與鮮奶打成木瓜牛奶汁備用。 3.蛋白與細砂糖20公克，用攪拌器打至濕性發泡備用。 4.將細砂糖60公克加入木瓜牛奶汁中，用小火加熱，煮至砂糖完全溶解，然後熄火加入泡軟的吉利丁片融化。 5.加入鮮奶油拌勻，然後隔著冰水降溫，待布丁液變成濃稠狀時，再迅速將作法3打發的蛋白加入拌勻，即可裝入模型中。 6.將作法5的布丁放入冰箱冷藏3～4小時就可凝固定型。 【備註】 打蛋白時，容器要絶對乾淨，不可有水份或油，否則會打不發。
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小食: 扇貝五香火腿烤串 材料: 18隻大扇貝 6-9塊薄五香火腿片,切半 18塊新鮮月桂葉(隨意) 1/2杯芥末 1/4杯白葡萄酒 1/4杯蜜糖 步驟 1) 把竹簽浸在水中三十分鐘;另用冷水洗淨扇貝及用紙抺乾,用火腿片包起每隻扇貝; 2) 如圖用竹簽隔月桂葉每三隻串成一串; 3) 把蜜糖、酒和芥末混和成汁; 4) 把烤串放在烤架或盤上,掃上汁液,離火五寸,每面烤 3 -4分鐘, 再掃一層汁液,把扇貝烤至緊實即可。食用前先移去月桂葉。 頭盤: 沙律至尊 材料: (4份) 12安士沙律雜菜,切碎 12安士烤豬肉,切絲 12片燻肉,切成小塊 2個熟蕃茄,切片 1杯放湯用的烤麵包 面層: 梨, 切粒 藍芝士,弄碎 熟雞蛋,切絲 1杯千島汁 步驟: 把所有材料分四份,排在碟上即成。 湯: 蟹肉蘆筍甜粟米湯 材料: 1-1/2磅新鮮蘆筍 1/4 杯水 4杯低脂低鹽清雞湯 1罐(15安士)無鹽忌廉粟米 2茶匙低鹽豉油 1/2茶匙鹽 2湯匙鷹粟粉 2湯匙凍水 3隻雞蛋 6安士蟹肉,熟 1/2茶匙芝麻油 6隻中型洋蔥,切成幼粒 辣椒油適量 步驟: 1) 把蘆筍切成一寸塊,盛於1/4杯水中,放進微波爐用高火煮五分鐘,或直至軟稔; 2) 用高火把雞湯煮沸後,倒入粟米、豉油和鹽; 另把鷹粟粉置杯內,加入兩湯匙水拌溶,再倒入湯中攪勻; 3) 隨隨把雞蛋倒入,熄火; 4) 食用時,在碗中置1/2杯蘆筍,倒入湯,再放入蟹肉和芝麻油,面層灑上切碎的洋蔥即成。 主餐: 吞拿魚砂鍋麵 材料: 1罐金寶東菇忌廉湯 1/2杯鮮奶 1杯豆,熟 2罐 (共12安士)吞拿魚,瀝水 2杯熟全蛋麵 2湯匙麵包碎 1湯匙牛油,溶 步驟: 1) 把湯、牛奶、豆、吞拿魚和麵拌勻,放進400F焗爐焗廿分鐘或直至熱; 2) 用牛油把麵包碎拌勻(可用芝士代替牛油),灑面層,再焗五分鐘。 甜品: 蘋果薄脆 材料: 4隻大蘋果,切薄塊 2杯脆穀物片 1茶匙肉桂粉 1/4杯黃糖,真空包裝 1/4杯麵粉 2湯匙黃糖 2湯匙牛油/植物油 步驟: 1) 蘋果蘸上2湯匙黃糖和1/2茶匙肉桂粉;舖在九寸批盤上; 2) 混合1/4杯黃糖、麵粉和餘下的1/2茶匙肉桂粉,切入牛油,再倒入穀物片,最後灑在蘋果上; 3) 放入375F焗爐內焗半小時直至蘋果轉軟,熱食。|||||小食 - 可做個蟹子沙律...又可以小份量 d...一般可以在壽司店買一小盒 / 頭盤 - 蒜泥焗生蠔 / 檸檬汁煎 三 文 魚 扒 (細件份量) 湯 - 罐頭 羅宋湯/ 忌 廉 湯 主餐 - 香煎羊 扒 / 肉眼扒配天 使 麵 - 在supermarket 都可以買到... 甜品 -芒 果布甸 / 朱 古 力 軟 心 蛋 糕 ...在 citysuper ..見到有成盒既材料 材料易買...可以參考下...又易整...不過時間要預多小小
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求２個人簡易食譜發問:
小食，頭盤，湯，主餐，甜品 謝謝
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牛柳飯糰 圖片參考：http://recipe.goolu.com/hp_img/icon05.gif 列印 圖片參考：http://recipe.goolu.com/hp_img/icon08.gif E-Mail給朋友 食譜型態：速簡料理 所需材料： A 料 白飯 ... ３1/2碗 糖 ... 1大匙 味精 ... 1/2茶匙 太白粉 ... １1/2茶匙 沙拉油 ... 1大匙 胡椒粉 ... 1/2茶匙 嫩精 ... 2/3茶匙(或蘇打粉1/2茶匙) 鹽 ... 少許 酒 ... 1/2大匙 水 ... 3大匙 B 料 冷水 ... 1碗 圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h003/037_b_0.jpg 烹飪過程圖一 烹飪過程圖二 圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h003/037_b_1.jpg 圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h003/037_b_2.jpg 烹飪過程圖三 圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h003/037_b_3.jpg 作法步驟： 牛肉洗淨抹乾水分後，要逆紋切，切成不規則柳條形，然後將A料放在容器中攪勻再將肉放下，用手抓攪均勻，使汁全部吸入肉中，醃放30分鐘以上。 平底鍋或炒鍋放進沙拉油，以中火將肉條煎透取出。 沾水後的飯匙將白飯1/4放置布中，壓放成長栯圓形約12X17公分、厚約1公分的平圓盤形，然後將肉條放在中間，用手托布捏緊成梭形或長梨形(亦可隨自己喜歡塑形)，然後用玻璃紙包起外層再用鋁箔包起，除美觀外亦方便直接加溫。 備註： 1.紗布可取一般市場賣的乾淨抹布用。 2.一般職業婦女可晚飯後先把肉醃好，放置冰箱中，次日取出煎用即可。肉量亦可多準備醃一次可存放3天使用，注意存放的容器以玻璃或陶瓷為佳，因為鋁、鐵、塑膠等容器易產生化學變化而影響食物。 3.用鋁箔包裝的飯糰除攜帶方便外，並可省去使用筷匙的麻煩。 4.飯糰可在前一夜做好存放冰箱，次日作早餐可立即加熱，如做午餐可攜至到達地再加熱食用。 糖醋魚排 圖片參考：http://recipe.goolu.com/hp_img/icon05.gif 列印 圖片參考：http://recipe.goolu.com/hp_img/icon08.gif E-Mail給朋友 食譜型態：速簡料理 所需材料： 海魚肉 ... 2片(任何種的) 沙拉油 ... 4大匙 麵粉 ... 3大匙 炸油 ... 6大匙(或煎魚用油) 洋蔥屑 ... 2大匙(蔥屑亦可) 鹽 ... 1茶匙 白醋 ... 3大匙 太白粉 ... 2茶匙 調味料 糖 ... 3大匙 味精 ... 1/2茶匙 水 ... 2大匙 薑酒汁 ... 1大匙 圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h003/073_a_0.jpg 烹飪過程圖一 烹飪過程圖二 圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h003/073_a_1.jpg 圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h003/073_a_2.jpg 烹飪過程圖三 圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h003/073_a_3.jpg 作法步驟： 將魚洗淨抹去水分。沾上薄薄的麵粉，用大熱的炸油炸呈金黃色或用煎的方法煎至黃亦可。 炒鍋入油，用中火先放下洋蔥屑炒香後，倒下調味料煮滾成汁再放下魚片並翻輚，再淋下勾芡料即供食。 備註： 1.做法雖較麻煩些，但此菜十分開胃，亦可作便當菜用。 豉汁雞球 圖片參考：http://recipe.goolu.com/hp_img/icon05.gif 列印 圖片參考：http://recipe.goolu.com/hp_img/icon08.gif E-Mail給朋友 食譜型態：速簡料理 所需材料： 雞胸 ... 1/2付 醃肉料 豆豉 ... 1大匙 蒜茸 ... 1/2大匙 糖 ... 1茶匙 鹽 ... 1茶匙 味精 ... 1/2茶匙 麻油 ... 1大匙 太白粉 ... 2茶匙 酒 ... 1大匙 水 ... 1大匙 圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h003/087_b_0.jpg 烹飪過程圖一 烹飪過程圖二 圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h003/087_b_1.jpg 圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h003/087_b_2.jpg 烹飪過程圖三 圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h003/087_b_3.jpg 作法步驟： 豆豉用刀拍碎和所有醃料拌勻。 雞胸將骨去淨後直切條紋再斜切刀紋成塊狀，放入醃料中拌勻。(醃20分鐘) 醃好的雞放入盤中以大火蒸 5 分鐘後即可食用。 備註： 1.一般可多醃些材料存於冰箱，用時取出。(注意一定要退冰，如不退冰則蒸煮時間會很難控制。) 2.除做家常菜外亦可帶便當用，嫩滑香膩。 雞肉鮮奶湯 圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/print.gif 圖片參考：http://pic.ytower.com.tw/recipe/ck45-020.JPG 楊桃文化版權所有，未經許可請勿轉載 【材料】 雞肉 100公克 洋菇 50公克 雞蛋 2個 細蔥 1根 歐芹 1根 奶油 50公克 麵粉 1茶匙 白湯 500㏄ 鮮奶油 100㏄ 【調味料】 鹽 1茶匙 【做法】 1.將雞肉洗淨，放入鍋中煮熟，取出切粒；將洋菇洗淨、切末。 2.將雞蛋洗淨，放入鍋中加入足量冷水，以小火煮約12分鐘，取出沖水冷卻，並去殼後將其切碎。 3.細蔥洗淨、切小段；歐芹洗淨、切末。 4.將奶油放入鍋中燒融，加入細蔥慢火炒至香，加入麵粉續炒至微黃，倒入白湯邊攪拌邊煮至均勻。 5.將作法1、2與鮮奶油、鹽加入作法4中，關小火保持微滾煮約15分鐘，盛出，撒上歐芹末即可。 【備註】 白湯作法，請查詢本站食譜-【白湯 木瓜牛奶布丁 圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/print.gif 圖片參考：http://pic.ytower.com.tw/recipe/bk65-038b.JPG 楊桃文化版權所有，未經許可請勿轉載 【材料】 吉利丁片 10片 木瓜 100公克 鮮奶 300公克 蛋白 1個 細砂糖 80公克 動物性鮮奶油 100公克 【做法】 1.吉利丁片先用冰開水泡軟，瀝乾備用。 2.木瓜削皮去子，切成小塊，與鮮奶打成木瓜牛奶汁備用。 3.蛋白與細砂糖20公克，用攪拌器打至濕性發泡備用。 4.將細砂糖60公克加入木瓜牛奶汁中，用小火加熱，煮至砂糖完全溶解，然後熄火加入泡軟的吉利丁片融化。 5.加入鮮奶油拌勻，然後隔著冰水降溫，待布丁液變成濃稠狀時，再迅速將作法3打發的蛋白加入拌勻，即可裝入模型中。 6.將作法5的布丁放入冰箱冷藏3～4小時就可凝固定型。 【備註】 打蛋白時，容器要絶對乾淨，不可有水份或油，否則會打不發。
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小食: 扇貝五香火腿烤串 材料: 18隻大扇貝 6-9塊薄五香火腿片,切半 18塊新鮮月桂葉(隨意) 1/2杯芥末 1/4杯白葡萄酒 1/4杯蜜糖 步驟 1) 把竹簽浸在水中三十分鐘;另用冷水洗淨扇貝及用紙抺乾,用火腿片包起每隻扇貝; 2) 如圖用竹簽隔月桂葉每三隻串成一串; 3) 把蜜糖、酒和芥末混和成汁; 4) 把烤串放在烤架或盤上,掃上汁液,離火五寸,每面烤 3 -4分鐘, 再掃一層汁液,把扇貝烤至緊實即可。食用前先移去月桂葉。 頭盤: 沙律至尊 材料: (4份) 12安士沙律雜菜,切碎 12安士烤豬肉,切絲 12片燻肉,切成小塊 2個熟蕃茄,切片 1杯放湯用的烤麵包 面層: 梨, 切粒 藍芝士,弄碎 熟雞蛋,切絲 1杯千島汁 步驟: 把所有材料分四份,排在碟上即成。 湯: 蟹肉蘆筍甜粟米湯 材料: 1-1/2磅新鮮蘆筍 1/4 杯水 4杯低脂低鹽清雞湯 1罐(15安士)無鹽忌廉粟米 2茶匙低鹽豉油 1/2茶匙鹽 2湯匙鷹粟粉 2湯匙凍水 3隻雞蛋 6安士蟹肉,熟 1/2茶匙芝麻油 6隻中型洋蔥,切成幼粒 辣椒油適量 步驟: 1) 把蘆筍切成一寸塊,盛於1/4杯水中,放進微波爐用高火煮五分鐘,或直至軟稔; 2) 用高火把雞湯煮沸後,倒入粟米、豉油和鹽; 另把鷹粟粉置杯內,加入兩湯匙水拌溶,再倒入湯中攪勻; 3) 隨隨把雞蛋倒入,熄火; 4) 食用時,在碗中置1/2杯蘆筍,倒入湯,再放入蟹肉和芝麻油,面層灑上切碎的洋蔥即成。 主餐: 吞拿魚砂鍋麵 材料: 1罐金寶東菇忌廉湯 1/2杯鮮奶 1杯豆,熟 2罐 (共12安士)吞拿魚,瀝水 2杯熟全蛋麵 2湯匙麵包碎 1湯匙牛油,溶 步驟: 1) 把湯、牛奶、豆、吞拿魚和麵拌勻,放進400F焗爐焗廿分鐘或直至熱; 2) 用牛油把麵包碎拌勻(可用芝士代替牛油),灑面層,再焗五分鐘。 甜品: 蘋果薄脆 材料: 4隻大蘋果,切薄塊 2杯脆穀物片 1茶匙肉桂粉 1/4杯黃糖,真空包裝 1/4杯麵粉 2湯匙黃糖 2湯匙牛油/植物油 步驟: 1) 蘋果蘸上2湯匙黃糖和1/2茶匙肉桂粉;舖在九寸批盤上; 2) 混合1/4杯黃糖、麵粉和餘下的1/2茶匙肉桂粉,切入牛油,再倒入穀物片,最後灑在蘋果上; 3) 放入375F焗爐內焗半小時直至蘋果轉軟,熱食。|||||小食 - 可做個蟹子沙律...又可以小份量 d...一般可以在壽司店買一小盒 / 頭盤 - 蒜泥焗生蠔 / 檸檬汁煎 三 文 魚 扒 (細件份量) 湯 - 罐頭 羅宋湯/ 忌 廉 湯 主餐 - 香煎羊 扒 / 肉眼扒配天 使 麵 - 在supermarket 都可以買到... 甜品 -芒 果布甸 / 朱 古 力 軟 心 蛋 糕 ...在 citysuper ..見到有成盒既材料 材料易買...可以參考下...又易整...不過時間要預多小小
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