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有關印尼蛋糕
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我想問有冇人識做印尼的千層蛋糕? 啡色好多層, 會slice 到好薄, 一片片的. 我想自己做, 所以請提供做法. thx
千層蛋糕Indonesia Cake 是印尼華僑的家傳點心，口味香純口感紮實，以傳統的方式一層一層地烘培而成。傳統印尼千層蛋糕是使用牛油及大量砂糖，口感上較偏為甜膩。 材料簡單：雞蛋、高級麵粉、砂糖、香草粉，再加入紐西蘭奶油。 蛋糕必須一層一層地烘烤 -- 先倒一層薄薄蛋糕液，等烤盤上散佈均勻了即可烘烤，一層一層薄塗，烤至漂亮的褐色又重複同樣的動作，每個千層蛋糕至少都有16層，烤完一個蛋糕約2個多小時。 食譜 牛油 300 克 蛋黃 12 個 蛋白 6 個 低筋麵粉 70 克 煉奶 130 克 杏仁粉 2湯匙 砂糖 125 克 香草粉 (Vanilla Powder) 1/4荼匙 朗姆酒 (Rum) 1湯匙 肉桂粉 1茶匙 豆蔻粉 1/4茶匙 八角粉 1/4茶匙 製作 1. 麵粉、杏仁粉、香草粉、肉桂粉、豆蔻粉、八角粉混合過篩。 2. 牛油在室溫下軟化，加80克砂糖打至鬆軟,再加煉奶，慢慢打至呈乳白色，將蛋黃一個個加入，再加朗姆酒，輕手拌勻。 3. 蛋白加45克砂糖打至企身，加入牛油糊內拌勻，再將篩過的粉類倒入，攪拌均勻。 4. 取一烤模，放上約2大湯匙拌勻的麵糊，以150度上下火烤約10分鐘，取出，再加1大湯匙麵糊抹平，用200度上火烤焗，重複此動作，直至到最後一層，改用150度，上下火焗約15分鐘即可。 http://www.leisure-cat.com/frm_1230.htm 2007-05-29 17:28:39 補充： 圖文並茂的印尼千層糕（Kway Lapis）教學：http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200701&postID=34970 2007-05-29 17:39:03 補充： 外國做法：http://www.melroseflowers.com/mkic/indo_recipes/desserts/multilayered_butter_cake.html 2007-05-29 17:44:05 補充： http://wlteef.blogspot.com/2007/01/traditional-kuih-lapis.htmlhttp://www.emerils.com/recipes/by_name/thousand_layer_spice_cake:_spekkoek_lapis_legit.htmlhttp://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Lapis_Legit關於印尼千層糕的起源：http://forums.egullet.org/index.php?showtopic=100426
其他解答:
一年一度的生日當然不能少的就是~~要訂一個超級好吃的生日蛋糕囉 跟大家分享我去年朋友生日時訂的這個網購NO1的千層蛋糕 因為吃貫了一成不變的傳統蛋糕，就想上網找看看有沒有比較特別的 是不是光看千層蛋糕的照片口水就快要流下來了呢 真的超好吃的！連電視都爭先報導的超人氣團購蛋糕！按此網購NO1的蛋糕 也因為太暢銷了，常常特殊節日都會爆訂單，所以大家要提早下訂單才不會訂不到 同時塔吉特千層蛋糕也獲得『網路人氣賣家100強』 只要你吃過他們家的蛋糕就會知道他的人氣為什麼這麼旺了!! 塔吉特千層蛋糕 媒體爭相報導的超好吃蛋糕 http://adf.ly/mOk9i
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我想問有冇人識做印尼的千層蛋糕? 啡色好多層, 會slice 到好薄, 一片片的. 我想自己做, 所以請提供做法. thx
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最佳解答:千層蛋糕Indonesia Cake 是印尼華僑的家傳點心，口味香純口感紮實，以傳統的方式一層一層地烘培而成。傳統印尼千層蛋糕是使用牛油及大量砂糖，口感上較偏為甜膩。 材料簡單：雞蛋、高級麵粉、砂糖、香草粉，再加入紐西蘭奶油。 蛋糕必須一層一層地烘烤 -- 先倒一層薄薄蛋糕液，等烤盤上散佈均勻了即可烘烤，一層一層薄塗，烤至漂亮的褐色又重複同樣的動作，每個千層蛋糕至少都有16層，烤完一個蛋糕約2個多小時。 食譜 牛油 300 克 蛋黃 12 個 蛋白 6 個 低筋麵粉 70 克 煉奶 130 克 杏仁粉 2湯匙 砂糖 125 克 香草粉 (Vanilla Powder) 1/4荼匙 朗姆酒 (Rum) 1湯匙 肉桂粉 1茶匙 豆蔻粉 1/4茶匙 八角粉 1/4茶匙 製作 1. 麵粉、杏仁粉、香草粉、肉桂粉、豆蔻粉、八角粉混合過篩。 2. 牛油在室溫下軟化，加80克砂糖打至鬆軟,再加煉奶，慢慢打至呈乳白色，將蛋黃一個個加入，再加朗姆酒，輕手拌勻。 3. 蛋白加45克砂糖打至企身，加入牛油糊內拌勻，再將篩過的粉類倒入，攪拌均勻。 4. 取一烤模，放上約2大湯匙拌勻的麵糊，以150度上下火烤約10分鐘，取出，再加1大湯匙麵糊抹平，用200度上火烤焗，重複此動作，直至到最後一層，改用150度，上下火焗約15分鐘即可。 http://www.leisure-cat.com/frm_1230.htm 2007-05-29 17:28:39 補充： 圖文並茂的印尼千層糕（Kway Lapis）教學：http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200701&postID=34970 2007-05-29 17:39:03 補充： 外國做法：http://www.melroseflowers.com/mkic/indo_recipes/desserts/multilayered_butter_cake.html 2007-05-29 17:44:05 補充： http://wlteef.blogspot.com/2007/01/traditional-kuih-lapis.htmlhttp://www.emerils.com/recipes/by_name/thousand_layer_spice_cake:_spekkoek_lapis_legit.htmlhttp://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Lapis_Legit關於印尼千層糕的起源：http://forums.egullet.org/index.php?showtopic=100426
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一年一度的生日當然不能少的就是~~要訂一個超級好吃的生日蛋糕囉 跟大家分享我去年朋友生日時訂的這個網購NO1的千層蛋糕 因為吃貫了一成不變的傳統蛋糕，就想上網找看看有沒有比較特別的 是不是光看千層蛋糕的照片口水就快要流下來了呢 真的超好吃的！連電視都爭先報導的超人氣團購蛋糕！按此網購NO1的蛋糕 也因為太暢銷了，常常特殊節日都會爆訂單，所以大家要提早下訂單才不會訂不到 同時塔吉特千層蛋糕也獲得『網路人氣賣家100強』 只要你吃過他們家的蛋糕就會知道他的人氣為什麼這麼旺了!! 塔吉特千層蛋糕 媒體爭相報導的超好吃蛋糕 http://adf.ly/mOk9i
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