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芒果蛋糕呀~~~
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一個MANGA CHEESE CAKE (17CM 直徑) 究要幾多魚膠粉/ 姐哩粉 度度GRI 食譜(都係果隻cake)都唔同 更新: 咁唔用魚膠粉 用姐哩粉唔得
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芒果鮮忌廉蛋糕 材料 ： 海錦蛋糕 2 片（可參考海綿蛋糕做法） 芒果 4 個 鮮忌廉 120 克 做法 ： 1.將鮮忌廉打起放在雪櫃備用； 2.將芒果切粒備用； 3.先放 1 片蛋糕，塗上鮮忌廉，再放上芒果粒，然後放上另 1 片蛋榚，再塗上鮮忌廉，最後放上芒果片； 4.並在蛋糕的周邊塗上鮮忌廉，再用唧筒唧鮮忌廉裝飾。 千層芒果蛋糕 材 料 : 3 個芒果 50 克杏仁片 600 克鮮忌廉 1 包奶油香蛋皮 裝 飾 : 糖霜少許 車厘子及士多啤梨隨意 做 法 : (1) 芒果去皮，起肉切粗待用。 (2) 放一片奶油香蛋皮於平碟上。 (3) 鮮忌廉均勻地搽上奶油香蛋皮面，加上約兩餐 匙芒果肉粒及少量鮮忌廉，塗平後鋪上第二層 奶油香蛋皮。 (4) 於第二層奶油香蛋皮面搽滿鮮忌廉，平均地撒 上杏仁片後再塗平，然後鋪上第三層奶油香蛋 皮。 (5) 重複做法 (3) 及(4)，將芒果粒及杏仁片相間 地放於各層奶油香蛋皮中，可做到八、九層。 (6) 修飾蛋糕四邊，按喜好於頂層奶油香蛋皮面撒 上糖霜，放上士多啤梨，車厘子及芒果等作裝 飾。 備 註 : (1) 奶油香蛋皮在 SOGO 有售 (2) 奶油香蛋皮開封後要即用。 芒果芝士蛋糕一 餅底材料 : 消化餅150g 牛油(溶化)60g 餡材料 : 芒果(大) 2個 蛋 1隻 忌廉芝士 250g 鮮忌廉 半杯 魚膠粉 1 1/2湯匙 糖 60g 冷開水 3湯匙 餅面裝飾 : 芒果 數片 芒果o者喱粉 半包 魚膠粉 1茶匙 滾水 半杯 做法 : 1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻； 2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用； 3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒； 4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用； 5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒； 6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固； 7. o者喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌； 8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的o者喱水，冷藏至凝固。 芒果慕絲蛋糕 材料︰ 芒果2個 鮮忌廉100ml 幼砂塘40g 雞蛋2隻 魚膠粉2茶匙 手指蛋餅9條 魚膠粉1茶匙(飾面用) 20cm圓形蛋糕模 製法︰ 1 將鮮忌廉打至企身放入冰箱冷凍待用 2 魚膠粉2茶匙加入兩湯匙清水拌勻，座於熱水中使其熔解備用。 3 芒果去皮起出兩邊果肉、先將果肉切成薄片(留起一邊果肉作飾面用)，再將中間果核部分用小刀刮出果茸，置於冰箱中備用 4 幼砂糖與雞蛋同放在盆中以高速打發約3分鐘，再加入芒果茸略打勻，再加魚膠粉拌勻，忌廉分2次加入拌勻成慕絲漿 5 圓形糕模先墊上牛油紙 6 把芒果片逐片排放在模內 7 把手指餅分切成平均兩段，將切口向下圍著模邊排列 8 把慕絲漿注入模內，抹平表面放置入冰箱中冷凍至凝固 9 另把一茶匙魚膠粉加入30ml清水拌勻，座於熱水中使其熔解備用，從冰箱中取出慕絲蛋糕脫開糕模，把預留起的半邊芒果肉斜切成薄片，排列在糕面作裝飾，並掃上較稀的魚膠水即成。
其他解答:
兩湯匙 大約
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