About pearl milk tea－香港美食推薦

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About pearl milk tea

發問:

I want to ask where I can buy the pearl in HK for pearl milk tea, as I want to make it by myself. Thank you

最佳解答:

可到九龍城一帶的雜貨店購買或浩豐食品有限公司 (浩豐貿易公司) 香港九龍新蒲崗大有街2號旺景工業大廈5F樓D室電話: (852)2353 0089 傳真: (852)2325 2771 電郵: info@hofungtrading.com 。珍珠奶茶的「珍珠」是由地瓜粉製作而成的粉圓，而粉圓加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮後的直徑約在7mm以上，否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠，也不方便吞嚥咀嚼。但大多數的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠奶茶，稱為小珍珠或迷你珍珠。珍珠奶茶在臺灣南部有特別的稱呼，稱為波霸奶茶，珍珠奶茶反而是指上述使用小顆粉圓的珍珠奶茶。其實早年全臺灣都稱珍珠奶茶，是後來南部商家以「波霸」稱呼為珍珠奶茶特製的大粉圓，才造成南北名詞不統一現象。油麻地店 (零售/烹飪課程) 地址：九龍油麻地上海街395號安業商業大廈8字樓電話：(852) 8111 3080 灣仔店 (零售/烹飪課程) 地址：香港灣仔洛克道114號嘉駱商業大廈9字樓電話：(852) 8111 3090 台式黑珍珠粉圓(快熟) $10/250G 台灣珍珠奶茶中的珍珠製作方法 : 10碗水煮沸,加入粉圓,待浮起,用中火煮; 4-5分鐘撈起.放入冷水10秒撈起,拌糖或蜂蜜即可成份 : 木薯粉,甘藷澱粉,雙乙酸鈉,焦糖,水包裝資料 : 250g http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7007021301293 前言煮粉圓方法： 1. 一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。 2. 水先煮沸後才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。 3. 等粉圓首次浮上來才可轉為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。 4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 : 1) 是三到五分翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底 2) 是維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。 5. 大約煮 50 分鐘左右，關火，悶個十幾二十分鐘。到試吃起來口感感到 " 香Ｑ有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數次：用意在於洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與製作涼麵麵條相同)。 6. 粉圓好吃與否的小秘訣：處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使粉圓本身具有甜味，故奶茶不用加入過量的糖漿，即可在咀嚼珍珠粉圓時，輕易地感受到甜味。材料阿薩姆紅茶一杯糖漿一盎斯奶精粉一匙冰塊適量作法 1. 溫熱紅茶適量奶精粉攪拌匙調勻。 2. 加入一盎斯糖漿，攪拌匙調勻，充分融於熱奶茶中。 (若有珍珠此時加入) 3. 最後加入冰塊，shake it，到搖搖杯冰冷為止。 4. 先打開上面的小孔，一部分出來。 5. 再打開杯身，把冰塊和其餘的奶茶倒出。備註 1. 奶精粉和糖漿一定要在加入冰塊之前加入，紅茶最好是溫熱的，在於此時是最適合融解的溫度，如此奶香和甜度才能充分地充滿在整杯奶茶之中。若有一順序顛倒，則奶茶將會大失其味！！ 2. shake的次數一定要足夠，杯奶茶的冰點才夠！！ 3. 先由小孔中倒少許奶茶出來，旋開杯身倒出其餘為使奶茶不易因旋開杯身而溢出 (shake之後奶茶必然高於杯身)。參考資料: http://hk.knowledge. yahoo.com/question/? qid=7006070403401 珍珠奶茶的「珍珠」是由地瓜粉製作而成的粉圓，而粉圓加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮後的直徑約在7mm以上，否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠，也不方便吞嚥咀嚼。但大多數的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠奶茶，稱為小珍珠或迷你珍珠。珍珠奶茶在臺灣南部有特別的稱呼，稱為波霸奶茶，珍珠奶茶反而是指上述使用小顆粉圓的珍珠奶茶。其實早年全臺灣都稱珍珠奶茶，是後來南部商家以「波霸」稱呼為珍珠奶茶特製的大粉圓，才造成南北名詞不統一現象。 1998年時涂先生表示，民國七十六年(1987)時，他在台南市成功路的鴨母寮菜市場看到一位歐巴桑在賣粉圓，於是興起將粉圓和茶結合構想，經回店試做後，由於粉圓就好像一顆顆漂亮的珍珠，於是他便將其取名為「珍珠奶茶」。 http://hk.knowledge. yahoo.com/question/? qid=7006071603581

其他解答:

去雜貨鋪問下啦。