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尋食譜.. ...
我想要1d 食譜呀* 有冇d 飲品係白色ge 同埋健康ge 呢? 又有d咩野食好快完成又健康,, ,仲要同christmas 係有關? 當然要好食la! thz
最佳解答:
脆香火雞批（聖誕節小食） 材料：（１人份量） （撻皮２塊）牛油１０００克、糖粉３００克、麵粉２５００克、雞蛋５隻 （餡料） 火雞肉２０００克、白菌２００克、麵粉３０克、忌廉２０克、鹽３０克 製法： 1. 先將撻皮材料混和，用餅棍壓成３亳米厚的撻皮，然後放入撻模內備用，另一塊撻皮則留作稍後用。 2. 將火雞肉用碎肉機打碎，然後用鑊炒熟，再加入白菌、鹽、麵粉及忌廉。 3. 餡料冷凍後，放入撻模內，將另一塊撻皮覆蓋餡料，再在撻皮上塗上蛋液，放入已調較在１８０度之焗爐內焗２０鐘即成。 貼士： 1. 火雞肉可於大型超級市場購買。 ============================================= 聖 誕 布 丁 材 料 ： 牛 油４安 士 ， 麵 粉 2 安 士 ， 麵 飽 糠 4 安 士 ， 杏 仁 碎 1 安 士 ， 黑 葡 萄 乾 5 安 士 ， 青 葡 萄 乾 5 安 士 ， 雜 果 皮 2 安 士 ， 豆 蔻 粉 1/4茶 匙 ， 混 合 香 料 1/4 茶 匙 ， 黃 糖 粉 4 安 士 ， 食 鹽 1/4 茶 匙 ， 鮮 奶 1/8品 脫 ， 雞 蛋 2 只 ， 波 打 酒 1/4 品 脫 ， 拔 蘭 地 4 湯 匙 ， 橙 1/2 個 ， 檸 檬 1/2 個 。 做 法： 橙 及 檸 檬 搾 汁 ， 將 皮 切 成 茸 。 將 各 項 乾 材 料 混 合 ， 再 加 入 流 質 的 材 料 ， 充 份 攪 拌 均 勻 。 置 於 清 涼 地 方 三 天 左 右 。 將 材 料 放 入 掃 上 牛 油 的 焗 盤 內 ， 蓋 上 牛 油 紙 ， 蒸 6 至 8 小 時 即 可 。 金 黃 聖 誕 批 材 料： 免 治 肉 10 安 士 ， 鮮 草 菇 5 安 士 ， 急 凍 三 色 豆 5 安 士 ， 煙 肉 4 安 士 ， 牛 油 1 安 士 半 ， 鹽 1茶 匙 ， 白 糖 1/2 茶 匙 ， 胡 椒 粉 1/2 茶 匙 。 粟 粉 3 湯 匙 加 1/2湯 匙 清 水 作 埋 獻 用， 水 一 杯 。 麵 糰 用 料 ： 麵 粉 7 安 士 ， 蛋 黃 2 個 ，雞 蛋 1個 ， 牛 油 3 安 士 半 ，清 水 3 湯 匙 。 做 法： 草 菇 切 半 及 煙 肉 切 塊 狀 。 燒 熱 牛 油 ， 炒 香 煙 肉 ， 加 草 菇 、 免 治 肉 及 三 色 豆 炒 至 熟 ， 加 入 清 水 及 調 味 料 ， 以 慢 火 煮 約 數 分 鐘 ， 再 以 粟 粉 水 埋 獻 ， 將 之 攤 涼 備 用 。 先 篩 麵 粉 ， 加 入 牛 油 搓 成 麵 糰 ， 加 入 蛋 黃 液 搓 捏 ， 再 酌 加 少 許 清 水 搓 至 麵 糰 硬 身 。 把 麵 糰 壓 平 約 半 厘 米 厚 ， 放 入 錫 盤 內 ， 倒 入 餡 料 ， 再 以 一 塊 壓 圓 的 麵 皮 完 全 覆 蓋 錫 盤 ， 除 去 多 餘 麵 皮，用 叉 在 邊 緣 壓 花 ， 並 在 中 央 輕 畫 + 字 ， 掃 上 蛋 液 ， 以 180 C（350 F）火 力 焗 約 20 到 30 分 鐘 ， 至 金 黃 色 即 可 。 圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/IMG_0176_2.JPG 材料(三十件中形曲奇) 低筋麵粉 250 克 發粉 1/2 茶匙 鹽 1/8 茶匙 薑粉 (ground ginger) 1 1/2茶匙 玉桂粉(cinnamon) 1 茶匙 黑糖/黃糖 100 克 冇鹽牛油 （硬） 220克 裝飾 糖霜 120 克 水 5 茶匙 小糖果 數粒 用具 曲奇模 數個 木棍 製作過程 1. 預熱焗180C 。 2. 低筋麵粉 、發粉、鹽、 薑粉、薑粉過篩三次。之後再篩入黑糖（或黃糖 ），備用。 3. 牛油切粒，加入（2） ，用電動打蛋器（用 cookie 勾）把（2）＋（3）打成一個麵粉團。 4. 用木棍把麵粉團壓至 1/4吋厚，用曲奇摸印出喜愛形狀，用180C 爐火焗20分鐘。餘下的麵粉團可再搓，重覆做另一個麵粉團，重覆 （4）。 5. 把糖霜篩好，加入水，攪勻，待曲奇涼後，唧在曲奇上，加上可愛的小糖果便成。 貼士 1. 想增加節日氣紛，可以用聖誕樹、聖誕鐘等曲奇模。 2. 阿貓今次係用黑糖，顏色會靚d。 3. 如無電動打蛋器，可把牛油在室溫放軟後，（2）＋（3）攪勻，用保鮮紙包好，入雪櫃冷凍15分鐘便可。 http://www.leisure-cat.com/frm_1391.htm
其他解答:
http://hk.lkk.com/kitchen/xmas2004_index_c.asp
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脆香火雞批（聖誕節小食） 材料：（１人份量） （撻皮２塊）牛油１０００克、糖粉３００克、麵粉２５００克、雞蛋５隻 （餡料） 火雞肉２０００克、白菌２００克、麵粉３０克、忌廉２０克、鹽３０克 製法： 1. 先將撻皮材料混和，用餅棍壓成３亳米厚的撻皮，然後放入撻模內備用，另一塊撻皮則留作稍後用。 2. 將火雞肉用碎肉機打碎，然後用鑊炒熟，再加入白菌、鹽、麵粉及忌廉。 3. 餡料冷凍後，放入撻模內，將另一塊撻皮覆蓋餡料，再在撻皮上塗上蛋液，放入已調較在１８０度之焗爐內焗２０鐘即成。 貼士： 1. 火雞肉可於大型超級市場購買。 ============================================= 聖 誕 布 丁 材 料 ： 牛 油４安 士 ， 麵 粉 2 安 士 ， 麵 飽 糠 4 安 士 ， 杏 仁 碎 1 安 士 ， 黑 葡 萄 乾 5 安 士 ， 青 葡 萄 乾 5 安 士 ， 雜 果 皮 2 安 士 ， 豆 蔻 粉 1/4茶 匙 ， 混 合 香 料 1/4 茶 匙 ， 黃 糖 粉 4 安 士 ， 食 鹽 1/4 茶 匙 ， 鮮 奶 1/8品 脫 ， 雞 蛋 2 只 ， 波 打 酒 1/4 品 脫 ， 拔 蘭 地 4 湯 匙 ， 橙 1/2 個 ， 檸 檬 1/2 個 。 做 法： 橙 及 檸 檬 搾 汁 ， 將 皮 切 成 茸 。 將 各 項 乾 材 料 混 合 ， 再 加 入 流 質 的 材 料 ， 充 份 攪 拌 均 勻 。 置 於 清 涼 地 方 三 天 左 右 。 將 材 料 放 入 掃 上 牛 油 的 焗 盤 內 ， 蓋 上 牛 油 紙 ， 蒸 6 至 8 小 時 即 可 。 金 黃 聖 誕 批 材 料： 免 治 肉 10 安 士 ， 鮮 草 菇 5 安 士 ， 急 凍 三 色 豆 5 安 士 ， 煙 肉 4 安 士 ， 牛 油 1 安 士 半 ， 鹽 1茶 匙 ， 白 糖 1/2 茶 匙 ， 胡 椒 粉 1/2 茶 匙 。 粟 粉 3 湯 匙 加 1/2湯 匙 清 水 作 埋 獻 用， 水 一 杯 。 麵 糰 用 料 ： 麵 粉 7 安 士 ， 蛋 黃 2 個 ，雞 蛋 1個 ， 牛 油 3 安 士 半 ，清 水 3 湯 匙 。 做 法： 草 菇 切 半 及 煙 肉 切 塊 狀 。 燒 熱 牛 油 ， 炒 香 煙 肉 ， 加 草 菇 、 免 治 肉 及 三 色 豆 炒 至 熟 ， 加 入 清 水 及 調 味 料 ， 以 慢 火 煮 約 數 分 鐘 ， 再 以 粟 粉 水 埋 獻 ， 將 之 攤 涼 備 用 。 先 篩 麵 粉 ， 加 入 牛 油 搓 成 麵 糰 ， 加 入 蛋 黃 液 搓 捏 ， 再 酌 加 少 許 清 水 搓 至 麵 糰 硬 身 。 把 麵 糰 壓 平 約 半 厘 米 厚 ， 放 入 錫 盤 內 ， 倒 入 餡 料 ， 再 以 一 塊 壓 圓 的 麵 皮 完 全 覆 蓋 錫 盤 ， 除 去 多 餘 麵 皮，用 叉 在 邊 緣 壓 花 ， 並 在 中 央 輕 畫 + 字 ， 掃 上 蛋 液 ， 以 180 C（350 F）火 力 焗 約 20 到 30 分 鐘 ， 至 金 黃 色 即 可 。 圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/IMG_0176_2.JPG 材料(三十件中形曲奇) 低筋麵粉 250 克 發粉 1/2 茶匙 鹽 1/8 茶匙 薑粉 (ground ginger) 1 1/2茶匙 玉桂粉(cinnamon) 1 茶匙 黑糖/黃糖 100 克 冇鹽牛油 （硬） 220克 裝飾 糖霜 120 克 水 5 茶匙 小糖果 數粒 用具 曲奇模 數個 木棍 製作過程 1. 預熱焗180C 。 2. 低筋麵粉 、發粉、鹽、 薑粉、薑粉過篩三次。之後再篩入黑糖（或黃糖 ），備用。 3. 牛油切粒，加入（2） ，用電動打蛋器（用 cookie 勾）把（2）＋（3）打成一個麵粉團。 4. 用木棍把麵粉團壓至 1/4吋厚，用曲奇摸印出喜愛形狀，用180C 爐火焗20分鐘。餘下的麵粉團可再搓，重覆做另一個麵粉團，重覆 （4）。 5. 把糖霜篩好，加入水，攪勻，待曲奇涼後，唧在曲奇上，加上可愛的小糖果便成。 貼士 1. 想增加節日氣紛，可以用聖誕樹、聖誕鐘等曲奇模。 2. 阿貓今次係用黑糖，顏色會靚d。 3. 如無電動打蛋器，可把牛油在室溫放軟後，（2）＋（3）攪勻，用保鮮紙包好，入雪櫃冷凍15分鐘便可。 http://www.leisure-cat.com/frm_1391.htm
其他解答:
http://hk.lkk.com/kitchen/xmas2004_index_c.asp
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