中國文化(大送分)－香港美食推薦

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中國文化(大送分)

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中國文化有d咩? 中國文化其中個果d野(例如:飲食,兵器,武術.....)可以怎麼介紹?

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中國飲食係中國文化嘅重要組成部分之一。佢影響咗東亞地區。菜譜來源喺中國各個地區同民族嘅菜餚。中國菜嘅特點被總結為：色、香、味、意、形。被稱做國菜五品。按烹飪特點分又可分為：選料、刀工、火候同調味四個方面。烹飪特點選料中國菜嘅選材好豐富，有一句俗語話：「山中走獸雲中燕，陸地牛羊海底鮮。」幾乎所有可以食嘅野，都可以做為中國菜嘅食材。但食材嘅選擇關係到菜品嘅質量。刀工中國菜對刀工好講究，刀工處理嘅工具主要喺菜刀同砧板，可將原料切成片、絲、條、塊、丁、粒、米茸咁樣，並要求佢大小、厚薄、粗細均勻。有啲原料經廚師嘅刀工後可拼成栩栩如生嘅美麗圖案。種類切（直刀法）片（横刀法) 剁剞（雕刻图案）刀工技巧刻刀法鋸刀法滚刀法反刀法推刀法火候中國菜喺製作過程中仲好講究火候，好似最簡單嘅蒸排骨咁，蒸嘅時間長咗，肉就老咗，時間短咗，肉就未透。調味常用嘅調料有：醬油、豆豉、辣椒、胡椒、花椒、味精、生粉、醋、白糖、酒、生薑、蒜頭、麻油... 以下列出在中國武術中所使用的各種器械。這裡列出的各種武術器械和兵器是在中國武術中實際使用的，文學描寫和神話傳說中的兵器請參看傳說兵器列表。奇門兵器判官筆宮天梳峨嵋刺子母刀鴛鴦鉞日月輪龍鳳扇雙拐月牙刀鐵掃帚中國武術是中國传统文化的重要一環。兩廣人稱為功夫，民國初期簡稱為國術(後中央國術館正式採用之名稱)。被視為中國文化之精粹，故又稱國粹。由於歷史發展和地域分佈關係，衍生出不同流派。中國武術主要內容包括搏擊技巧；格鬥手法；攻防策略和武器使用等技術。當中又分為理論和實踐兩個範疇。從實踐中帶來了有關體育、健身、和中國武術獨有之氣功、及養生等重要功能。理論中帶來了不少前人之經驗和拳譜記錄。因此，它体现中华民族对攻防技击及策略上的理解。加上經驗上積累，以自立、自強、健體養生為目標的自我運作，練習套路时顯示出身體動作之優美姿態。中國武術往往帶有思想冶鍊的文化特徵及人文哲學的特色、意義，對現今中國的大眾文化有著深遠影響。拳術始祖紅拳；原始陝西(及甘肅)拳術，唐時傳於嵩山少林寺，尊達摩為始祖。故稱少林拳。少林拳(明末清初後) 在北方，以長拳、六合拳、羅漢拳、猴(猿)拳及其發展出來之心意拳、螳螂拳、通背拳等稱北少林拳，尊達摩為始祖。在南方，以長拳、短打、五拳及其發展出來之(老)洪拳、南拳如詠春拳、白鶴拳、蔡李佛等稱南少林拳，尊少林五老為始祖。長拳(發展自紅拳、燕青拳、猴(猿)拳、彈腿)；大成於南宋。有稱為太袓長拳，尊宋太袓或岳飛為始祖。南拳[長拳、短打(羅漢手，佛掌)、華拳(花拳)、五拳(五行，五形)、炮錘]；始於明中頁福建，成於清末，在廣東之南拳尊(南) 少林五老 (當時1840年間之傳說人物)為始祖。內家拳〔明末清初後之北方拳術、加上道功(陰陽，五行，八卦)〕；大成於清末；如太極拳、八卦掌及形意拳等。尊明末張三丰為始祖，民國初年改稱武當派。 [编辑] 三大系統（參考網頁三大系統及見參考書籍條）中國拳術發展到明朝戚繼光時出現了兩大系統：長拳系 [14]（古拳系）：北拳，包括跳躍，翻跟斗，大車身等動作。因要重複單勢操練，故稱長拳。宋朝已經發展成熟，多以單勢操練至熟稔為止。至明時加入紅拳，炮錘，華拳等元素。形拳系（少林拳系）：（紅拳、炮錘、華拳加上長拳），明朝以後，取動物捕食時之姿態及風雷雨電之急勢，衍生出北方六合拳、羅漢短打及南方五形洪拳。拳種包括福建《五拳》、《華拳》、山西《六合拳》等。[15] （南拳）——開始有比較完整之訓練系統。先練習肌肉、關節及運氣與用勁。注重坐馬步法，手法保護身體，兩手協調互動。往後至清朝初期，混合以上兩大系統發展成意拳系。意拳系（新拳系-內家拳系及新派南拳）：簡化了形拳系之重複練習形式．減去了長拳系之煩瑣困難動作。改良了一些對身體造成偒害之硬著頭皮方式之練習形式。於是門派開始形成。乾隆時盛行之太極拳是由簡化了之長拳系拳術加上了五行八卦等意念構成，同期之形意拳則以形拳會意而成。混合以上三大系統演衍出現代拳系：詠春拳、大成拳、截拳道及現稱武當、峨眉之各流派。 HY

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