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布甸的造法？
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吉士布甸 材料： 雞蛋 3隻 牛奶 125g 砂糖 130g 水 145g 做法： 1. 將70g砂糖煮至啡黃色, 加20g水再略煮； 2. 倒入杯底； 3. 將餘下的糖及水煮滾待凍； 4. 凍後加入牛奶及打勻的蛋拌勻； 5. 倒入焦糖杯中以180C焗30分鐘即成。 蠍：試過一次，唔成功…唔知問題出ｏ係邊… :( 芒果布甸一 材料： 芒果 o者喱粉 淡奶 雞蛋 做法： 1. 芒果起肉，o喱粉加入雞蛋以熱水攪溶，再加花奶及芒果肉拌勻冷凍即可。 熱朱古力布甸 材料： 黑朱古力 155克 牛油155克 砂糖3/4杯 蛋黃3隻 麵粉3湯匙 做法： 1. 朱古力和牛油用微波爐煮溶，混合 ； 2. 砂糖．蛋黃及麵粉拌勻，倒入(1)； 3. 放入已預熱至180C的焗爐內烤10分鐘，即成 。 食譜來源：小邪 http://www.cookeasy.com.hk 鮮奶雞蛋布甸 材料： 鮮奶1 1/2杯 雞蛋2隻 糖1 1/3杯 做法： 1. 將糖加入鮮奶中，用小火煮至糖溶及奶即將滾； 2. 打散雞蛋，將熱奶逐少沖入拌勻 ( 可用攪拌機攪勻後過濾 )； 3. 將上項材料注入耐熱器皿中，再座放在盛滿熱水的盤中； 4. 將上項材料放入焗爐用 160℃焗四十分鐘，取出，凍後即可食用。 食譜來源："特別懶散" <..> 簡單做焦糖布丁 材料： 牛奶200cc 雞蛋2顆 砂糖50 做法： 1. 將砂糖與水一大匙倒入烤盤中微波四分鐘，稍微放涼一下讓焦糖變硬； 2. 將牛奶與砂糖微波一分鐘，讓牛奶與砂糖可以充份的融合在一起； 3. 加入蛋液攪拌均勻，將生料過篩後倒入烤模，放入微波4分鐘，布丁的香氣撲鼻而來，香醇的牛奶與清香的雞蛋，融合著焦糖的風味，交織出一道滋分明引誘人心的法式甜點。 食譜來源：CheRrY <...> http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-20823.htm 麵包布丁 材料： 方包2片 蛋2隻 牛奶1/2cup 砂糖2tbsp 做法： 1. 方包切丁 2. 蛋+糖拌勻至糖溶解,再加入牛奶拌勻 3. 方包丁放進容器,再倒入蛋液,等方包丁吸夠蛋液 4. 在焗盤加水至約1CM的高度,用200度,焗30分鐘 蠍：呢個都做過一次，火農左…味道有ｄ奇怪… 木糠布甸 材料： (5吋甩底模) 馬利餅9塊 煉奶約70g 鮮忌廉300g 云呢拿香油數滴 做法： 1. 將馬利餅壓碎： 2. 將鮮忌廉打至七成, 再加入煉奶及云呢拿香油再打至杰身； 3. 一層忌廉混合物，一層餅碎(用篩把餅碎篩入模中)，一層一層，最後一層必須是餅碎； 4. 雪凍後即可食用。 食譜參考："莎菈與麼麼" 及"SUGAR SU" 蠍：非常簡單易做，不過我覺得雪上格或者雪多幾日好似好食ｄ，就咁雪下格太軟。 海綿布丁 材料： 蛋3只 鮮奶一杯 糖2/3杯 麵粉兩湯匙 大檸檬一個 做法： 1. 將檸檬皮刨下黃色部份，切成碎末，再將檸檬汁全部擠出，加入蛋黃打勻；逐加入糖、麵粉及鮮奶，打至完全均勻； 2. 用打蛋器將蛋白打至企身，即加入上項麵糊，輕力拌勻，倒入糕盤中； 3. 在焗盤中倒入一杯水，才將糕盤放在水中，以325度F焗約45分鐘，至完全凝固即可取出。 蒸焦糖布丁 糖漿材料︰ 砂糖50克 水40毫升 開水1大匙 其他材料︰ 蛋大3個 砂糖60克 牛奶300毫升 云呢拿香油少許 做法： 1. 水加50克砂糖用火煮至焦色； 2. 離火後，加１大匙開水，搖動鍋子，混合； 3. 把２熱的糖漿倒進布丁模，等它冷； 4. 60克砂糖加牛奶放在鍋內，加熱到60-70度，不可太滾；。 5. 把蛋打在碗內，用打蛋器攪拌，不可起泡； 6. 把(4)的牛奶，倒進蛋裹，混合； 7. 布丁的材料要精緻，需要過濾，再加香精，倒進３布丁模型中； 8. 放在燒開的蒸鍋中，鍋蓋少偏，用中火加熱約30-40分鐘即可 。 食譜來源：http://www.leisure-cat.com/frm_1236.htm - Jessica 芒果布甸二 材料： 芒果3個 水2杯(500ml) 鮮奶1杯(250ml) 鮮忌廉1杯(250ml) 糖2/3杯 魚膠粉2 1/2湯匙 做法： 1. 魚膠粉以5湯匙開水拌勻； 2. 芒果去皮，將一個切粒備用，其餘2個加入鮮奶，放入攪拌器高速攪成芒果奶； 3. 水煲滾，加入糖及魚膠粉溶液，煮溶待涼； 4. 將(3)拌入芒果奶中； 5. 鮮忌廉以打蛋器打發至企身，邊翻攪邊拌入(4)中，再加入芒果粒拌勻，盛於容器中，放入雪櫃冷藏至少4小時。 小貼士： 先把鮮忌廉打發至企身才加進芒果魚膠粉溶液中，可令口感更加幼滑。 食譜來源：Rachel Yau(2004)：《精巧甜品DIY》，皇冠，香港。 朱古力布甸 材料： 蛋2隻 煉奶1/4鑵 魚膠粉半包 水半杯 (開魚膠粉用) 朱古力醬半樽 (或把煮食用朱古力加熱至溶液狀) 做法： 1. 魚膠粉加水，微波爐加熱30秒； 2. 加入雞蛋、煉奶及朱古力醬； 3. 用篩過濾一次，然後放入雪櫃雪硬即成。 小貼士：如需要溶朱古力既話，可以加水一齊溶，唔同整朱古力架。
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芒果布甸 材料 芒 果 2 隻 牛 奶 2 杯 滾 水 2 杯 芒 果 味 o者 喱 粉 2 盒 做法 將 o者 喱 粉 放 入 一 個 大 碗 中 ， 加 入 滾 水 ， 攪 溶 ， 待 涼 。 兩 個 芒 果 刮 去 皮 ， 一 個 弄 成 茸 ， 另 一 個 切 碎 。 將 奶 及 果 肉 放 入 o者 喱 中 ， 拌 勻 放 進 布 甸 模 中 ， 即 可 放 入 雪 櫃 中 約 4 個 小 時 ， 便 會 凝 固 即 可 。|||||草莓布丁 草莓丁一杯 吉利丁粉一大匙 冷開水四大匙 熱開水一杯 糖兩大匙（或代糖三包） 奶水半杯 作法： 吉利丁粉先以四大匙冷開水泡漲，然後加入熱（滾）開水，讓吉利丁完全溶解，將草莓、吉利丁液、糖放進果汁機內攪打至成果汁狀，倒入容量約五百CC的模型中，放進冰箱下層冰約三小時以上，取出倒扣，淋上濃縮奶水即可。 芒果布甸 (學校比賽得獎作品) 秘密武器︰用芒果飲料及雪碧 芒果啫喱粉 味較酸，所以要加的糖粉特別多，事實上甜D又係好味D，冷藏後甜味會減淡。 慢慢加入淡奶，快手攪拌 逐少加入淡奶，但要順方向快手攪拌，這是布甸的成敗關鍵，不可掉以輕心。 材料︰ 魚膠粉 1湯匙 糖 4湯匙 熱水 100ml 芒果啫喱粉 1盒 三花淡奶 200毫升 芒果汁(以前用百佳粒粒芒果汁) 100毫升 雪碧 4湯匙 做法︰ 1) 將魚膠粉用3湯匙熱水做成魚膠溶液。 2) 把芒果啫喱粉及糖放入大碗中，用100毫升熱水攪溶。 3) 加入芒果飲料及雪碧拌勻。 4) 慢慢加入淡奶，快手攪拌。 5) 最後加入魚膠溶液。 6) 待涼，放入雪櫃冷藏2小時直至凝固。
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