求有白朱古力既焗餅食譜－香港美食推薦

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求有白朱古力既焗餅食譜

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求有白朱古力既焗餅食譜

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以下食譜希望可以幫到你白朱古力慕士蛋糕 White Chocolate Mousse Cake 圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/white cho mousse cake.JPG 這個白朱古力慕士蛋糕，第一次用蒟蒻飾蛋糕，整完都覺得幾靚幾開心。朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 全蛋 4 隻砂糖 150 克中筋麵粉 110 克粟米粉 35 克 (冇糖)朱古力粉 20 克白朱古力慕士材料牛奶 150 毫升圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/white cho mousse cakei.jpg 蛋黃 2 隻砂糖 60 克魚膠片 2 片白朱古力 115 克忌廉 350 毫升 飾士多啤梨 1粒 (一開二) 蒟蒻粉 1包用具電動攪拌機打蛋器直徑18 cm 圓形活底模一個保鮮紙、牛油紙各一張朱古力海綿蛋糕製作 1. 預熱焗爐210 C。 2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。 3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。 4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。 5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成?片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。朱古力海綿蛋糕製作 1. 將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/white cho mousse cake1.JPG 圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/white cho mousse cake2.jpg 2. 變成 30 C後，慢慢加入溶的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/white cho mousse cake3.jpg 圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/white cho mousse cake4.jpg 3. 再加入打發至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/white cho mousse cake5.jpg 圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/white cho mousse cake6.jpg 組合 1. 蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。 2. 鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片，倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可。圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Strawberry Mousse Cake1.jpg 圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/white cho mousse cake11.jpg 圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/white cho mousse cake7.jpg 圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/white cho mousse cake8.jpg 圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/white cho mousse cake9.jpg 圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/white cho mousse cake10.jpg 貼士 1. 阿貓懶，用了直徑 ( 15 cm) (170克) 百佳買的朱士力清蛋糕($10元)，切了四片，用了二片做做了一個 15 cm 的Mousse Cake，剩下的料做了多一個 12 cm 小的 Mousse Cake。白朱古力芝士焗餅圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb26-016.jpg 材料：(份量 : 6吋蛋糕一個) 餅底消化餅碎55克，砂糖20克，牛油27克芝士餡白朱古力20克，甜忌廉40克，忌廉芝士375克，砂糖60克，檸檬汁1/2個，蛋黃2只，檸檬皮茸1/2個忌廉檯面酸忌廉57克，甜忌廉30克制法：餅底 ◆ 蛋糕模底先掃油及少許麵粉 ◆ 將消化餅碎和砂糖混合，摏碎；加入牛油熔液，倒入蛋糕模，用匙羹壓實 ◆ 用180℃焗20分鐘芝士餡 ◆ 白朱古力於熱水中座溶 (不可沾到水份)，備用 ◆ 芝士用中速攪拌至軟，加入砂糖攪至滑面 ◆ 加入檸檬汁，再逐一加入雞旦，拌云 ◆ 甜忌廉打起；加入白朱古力溶液中一起打起，再拌入芝士糊中，攪云 ◆ 加入檸檬皮茸，攪云 ◆ 放入模內（模內先掃油），然後入爐，爐火160℃，座於水中焗60分鐘忌廉檯面 ◆ 蛋糕出爐凍透後，餅面加上忌廉檯面；再放入焗爐 ◆ 爐火210℃，烤焗約4分鐘

其他解答:

白朱古力薑汁芝士餅 White Chocolate Ginger Cheesecake 材料：(可製一個6吋餅) 餅底︰薑餅 (gingersnap cookies).180 g 糖..............................1湯匙薑粉 (ground ginger).....1/2茶匙溶牛油.......................50 g 餡料︰白朱古力 (切碎)..............240 g 忌廉芝士 (室溫放軟)..........120 g 砂糖...........................1湯匙雞蛋(大).........................2隻蛋黃..............................1隻雲尼拿香油....................1茶匙薑粉........................1/2茶匙糖薑 (切幼粒)...................20 g 做法： (1) 先將薑餅輾碎，與砂糖及薑粉拌勻，加入溶牛油，壓成餅底，雪凍待用。 (2) 白朱古力座熱水燉溶後放一旁保暖待用。 (3) 忌廉芝士與砂糖用打蛋器打至鬆軟，逐一加入雞蛋及蛋黃。 (4) 拌入雲尼拿香油、薑粉及糖薑粒。 (5) 慢慢拌入溶白朱古力。 (6) 將忌廉芝士醬倒入餅模內，放高身焗盤中，注入熱水至餅模一半高度。以攝氏150度焗約45分鐘至蛋糕完全凝固。 (7) 取出蛋糕並用小刀圍圈走一遍，待涼後放雪櫃最少4小時食用。