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雞蛋沖入腐竹 會點 ?_? 20分
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首先要知道： 雞蛋含黏性蛋白、豐富蛋白質 生豆漿含胰蛋白酶抑制劑 腸道含胰蛋白酶 實情１）蛋白質在腸道中，由胰蛋白酶幫助分解成氨基酸 生豆漿中的胰蛋白酶抑制劑能與胰蛋白酶結合，胰蛋白酶失效， 使蛋白質無法分解，造成消化不良。 實情２）豆漿蘊含豐富蛋白質，蛋類則有大量黏性蛋白。美國註冊營養師何智衡指出，蛋白與黏性蛋白水火不容，兩者一起進食，無疑會阻礙蛋白質的吸收，會引起消化不良、腹脹、腹痛和腹瀉等。 １）腐竹是由加熱豆漿時表面的一層蛋白質，當中的胰蛋白酶抑制劑已被高溫破壞，不能與腸道胰蛋白酶結合，不會影響消化作用。 ２）雞蛋先煮熟，使黏性蛋白變性，不能與豆漿中的蛋白結合，不會減低蛋白質吸收 2008-08-14 20:55:21 補充： 主要睇返你每日所需蛋白質係幾多 每人每日需要既蛋白質是自己體重(公斤)乘0.6，比如說體重60公斤，一天需要的蛋白質是36公克。 100ml豆漿含約1.8g蛋白質 你不會因為同時進食豆腐、豆漿及雞蛋而造成消化不良，但該留意蛋白質攝取量不要超出太多，會對身腎臟造成負荷。
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雞蛋沖入腐竹 會點 ?_? 20分
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d人話雞蛋和豆漿同時食用, 就會結合1種難以消化的蛋白質。 咁呢種蛋白質 會有什麼影響?_? 會令到身體有咩變化? (唔好又話結合左1種難以消化的蛋白質-_-) 咁腐竹雞蛋糖水, 腐竹是製造豆漿的表面個層野,之後2樣1齊食用又不會好似 豆漿雞蛋相沖 的事發生? 希望唔好有人盲目copy別人的答案-_-copy解答都要減d廢話最佳解答:
首先要知道： 雞蛋含黏性蛋白、豐富蛋白質 生豆漿含胰蛋白酶抑制劑 腸道含胰蛋白酶 實情１）蛋白質在腸道中，由胰蛋白酶幫助分解成氨基酸 生豆漿中的胰蛋白酶抑制劑能與胰蛋白酶結合，胰蛋白酶失效， 使蛋白質無法分解，造成消化不良。 實情２）豆漿蘊含豐富蛋白質，蛋類則有大量黏性蛋白。美國註冊營養師何智衡指出，蛋白與黏性蛋白水火不容，兩者一起進食，無疑會阻礙蛋白質的吸收，會引起消化不良、腹脹、腹痛和腹瀉等。 １）腐竹是由加熱豆漿時表面的一層蛋白質，當中的胰蛋白酶抑制劑已被高溫破壞，不能與腸道胰蛋白酶結合，不會影響消化作用。 ２）雞蛋先煮熟，使黏性蛋白變性，不能與豆漿中的蛋白結合，不會減低蛋白質吸收 2008-08-14 20:55:21 補充： 主要睇返你每日所需蛋白質係幾多 每人每日需要既蛋白質是自己體重(公斤)乘0.6，比如說體重60公斤，一天需要的蛋白質是36公克。 100ml豆漿含約1.8g蛋白質 你不會因為同時進食豆腐、豆漿及雞蛋而造成消化不良，但該留意蛋白質攝取量不要超出太多，會對身腎臟造成負荷。
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