一些關於茶餐廳的問題－香港美食推薦

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一些關於茶餐廳的問題

發問:

請懂得多少就答多少，謝謝。乾炒牛河和濕炒牛河的分別？為何有些人不吃白菜？福建炒飯有咩料？貓腳是甚麼飲品？

最佳解答:

乾炒牛河和濕炒牛河的分別？乾炒牛河..用老抽,九王,牛肉,快炒上碟,端上客人面前都感到香噴噴. 濕炒牛河..用油先炒香河粉,將已炒香的河粉放在碟,再下油爆炒牛肉,配菜,加入生炒水堆獻,然後快手將獻汁牛肉等等放在河粉上. 為何有些人不吃白菜,冇得解釋,口味各有喜好. 福建炒飯有咩料？飯底用蛋炒香,上面獻汁配蝦仁,肉粒,火腿粒,瑤柱碎,蛋白等等.各店廚師用料可能有些差別.

其他解答:

thank you very much|||||看過以上回答，我以為002答得最好，重點全對。些少補充：福建炒飯可以加些少配菜，貴價可以是露筍，普通可以加蘭度。貓腳，應是由英文 Pussyfoot 翻釋，一種沒有酒精飲品。材料：蛋黃（生的）、雜錦果汁（普遍用菠蘿汁、橙汁）、紅石榴糖漿（Grenadine syrup）制法：在調酒器內加冰，再加入所有材料，用力搖匀，用高身杯上，加飲管。裝飾可以用紅車厘子串橙片、橙角、或菠蘿片之類。製成品是粉紅色，有一層薄薄的泡沫浮於最上層。另外，亦有一製法，將材料放入攪拌機，打匀之後，在高身杯加冰，斟入製成品。但我奇怪，Pussyfoot 在酒店 Coffee Shop 是十分普通飲品，而茶餐廳，會不會有呢？|||||KC為什麼你會發問這些飲食問題呢？從來末見過噢。以上回答者很多都是錯的，因為茶餐廳食品很多都是斷估無辛苦架，所以最好以比較有名望食物館為準，至於你所講（貓腳）應該是（貓咩波打酒）了。我以前是業內人士也末聽過（貓腳）兩個字，可能是新名詞，福建係以海鮮持名，所以材料一定全部是海鮮做的。再見 2010-08-07 15:43:10 補充：補充小小，至於白菜呢？可能係白白聲唔吉利意思啦。