coffee既double double係咩意思呀－香港美食推薦

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coffee既double double係咩意思呀

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coffee既double double係咩意思呀

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通常飲（Espresso）會叫 (double espresso)，即係雙份咖啡粉濃縮為一杯，收價錢會貴約1/3！而其他咖啡都會由客人要求而處理，總之double就係煮雙份咖啡粉的意思，如果唔飲得太濃或有心臟病的人，就千萬不要叫double喇！圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/25.gif 濃縮咖啡 [編輯首段]維基百科，自由的百科全書跳轉到: 導航, 搜尋圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f7/Linea_doubleespresso.jpg/180px-Linea_doubleespresso.jpg 圖片參考：http://zh.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.png 濃縮咖啡的沖製過程，伴隨著產生深紅棕色的泡沫，稱之為咖啡脂(crema) 濃縮咖啡（Espresso）或義式濃縮咖啡，是一種口感強烈的咖啡類型，方法是以極熱但非沸騰的熱水，藉由高壓沖過研磨成很細的咖啡粉末來沖出咖啡。它發明及發展於義大利，年代始於20世紀初，但直到1940年代中期以前，它是種單獨透過蒸氣壓力製作出的飲品。在發明彈簧瓣槓桿(spring piston lever)咖啡機，並成功商業化，將濃縮咖啡轉型成為今日所知的飲品。製作過程用到的壓力常為9到10個大氣壓力或巴的壓力。從質上面的定義，濃縮咖啡有著較水滴式咖啡濃稠的質感，每單位體積內含有較水滴式咖啡為高的溶解物質；通常供應量是以「份」(shot)來計算。濃縮咖啡在化學成分上是複雜而善變的，其中許多成分會因氧化或者溫度降低而分解。沖製恰當的濃縮咖啡有項特點——咖啡脂(crema)的存在，一種紅棕色的泡沫，漂浮在濃縮咖啡表面。其由植物油、蛋白質以及醣類所構成。咖啡脂具有乳劑與泡沫膠體兩種元素的結合。藉由高壓沖製過程，一杯咖啡特有的風味與成分被完整地濃縮。一些人喜歡單份或雙份的濃縮咖啡，勝於一或兩杯咖啡，如此可以更快給身體注入咖啡因。此外，因為含有強烈而高濃度的成分(包括咖啡因)，濃縮咖啡常作為摻雜其他成分的咖啡飲料基礎，例如拿鐵咖啡、卡布奇諾、瑪奇亞朵以及摩卡咖啡，而不會過度稀釋掉咖啡成份。