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調味料整法?
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此文章來自奇摩知識+如有不便請留言告知
喺茶餐廳食ge沙爹牛肉ge沙爹醬点整?請詳細列明用咩材料和用幾多份量!
最佳解答:
沙爹醬材料： 花生醬1大匙，檸檬汁、糖、Tabaco、魚露、蒜末、美極、辣椒粉等各1匙，荳蔻粉1小匙。 自製沙爹醬可以花生粉或花生醬為材，若取花生醬，一定要選無顆粒的花生醬，才能展現柔軟滑順且綿密的口感。 hope can help you
其他解答:
沙爹牛肉 圖片參考：http://blog.xuite.net/_users/4/b/a/1/16950961/blog_956243/txt/14035453/14035453_0.jpg 材料： 牛肉 320 克；洋蔥 1 個；蔥 1 條；蒜頭2 粒；「品珍」沙爹醬 2 茶匙。 調味料： 沙糖 1/2 茶匙；原生油 2 茶匙；生粉 1 茶匙；雙老頭抽 1/2 茶匙；清水 1 湯匙；芝麻油及胡椒粉少許。 醃肉料：原生抽 1/2 茶匙；清水 1 湯匙；食用流打粉 1/4 茶匙 (可以不用) 。 獻汁： 清水 4 湯匙；沙糖 1/2 茶匙；生粉 1/2 茶匙；原生抽 1茶匙。 做法： 1. 將洋蔥切絲，蔥切度，蒜頭拍爛。 2. 牛肉洗淨抹乾，橫紋切薄片，調味料醃 1 小時。 3. 燒 1 湯匙油，爆炒洋蔥取起。 4. 再燒 2 湯匙油，放下牛肉炒至八成熟，取起。 5. 用剩餘油，爆香蒜頭，沙爹醬，將牛肉及全部材料回鑊兜炒，埋獻即成。 加個麵就ok la~~~ 唔想煩, 用沙爹醬醃牛肉, 煮麵時加入....得左!!! 轉自yahoo知識
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