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求牛油布甸食譜

• egg的問題
• 緊急情報—我想整布丁
• 蒸餾咖啡粉和滴餾咖啡粉的分別？

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發問:

求牛油布甸食譜 牛油布甸以前一度是很流行的酒樓甜品呢! 不過我找了很久也找不到其食譜，不知大家有否門路? ***不要其他布甸的食譜!!

最佳解答:

雞蛋布甸 ( 4人用) 圖片參考：http://www2.hkedcity.net/sch_files/a/sm/sm-00010/public_html/purinfood.gif 焦糖: 水(1大匙) ，砂糖30g 布甸: 雞蛋2隻， 砂糖50g， 香精奶油味，牛奶220cc 做法: 1. 先用手指把奶油擦過布甸模型一遍 2. 用小鍋煮， 把焦糖的材料倒入鍋中，直到變茶色，關火倒入模型中 3. 牛奶和砂糖用小火煮 4. 蛋在碗中打散至起泡起，慢慢把牛奶及焦糖倒入，再加香精2-3滴攪勻 5. 打勻的液體用篩子過濾，把凝固的東西掉去，再倒入模型中(8分滿) 6. 鍋子內裝水隔蒸板蒸布甸，鍋子口用毛巾蓋住再蓋蓋子，用小火蒸20-30分鐘 7. 等涼後把碟子放在模型囗上倒扣，布甸便會落在碟上

其他解答:

吉士布甸 材料： 雞蛋 3隻 牛奶 125g 砂糖 130g 水 145g 做法： 1. 將70g砂糖煮至啡黃色, 加20g水再略煮； 2. 倒入杯底； 3. 將餘下的糖及水煮滾待凍； 4. 凍後加入牛奶及打勻的蛋拌勻； 5. 倒入焦糖杯中以180C焗30分鐘即成。 蠍：試過一次，唔成功…唔知問題出ｏ係邊… :(|||||材料： 雞蛋 3隻 牛奶 125g 砂糖 130g 水 145g 牛油 做法： 1. 將70g砂糖煮至啡黃色, 加20g水再略煮； 2. 倒入杯底； 3. 將餘下的糖及水煮滾待凍； 4. 凍後加入牛奶及牛油打勻的蛋拌勻； 5. 倒入焦糖杯中以180C焗30分鐘即成。