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why熟雞蛋入係固體

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why生雞蛋裡係液體，熟雞蛋裡是固體。

最佳解答:

我估你問題的重點是： 正常的液體物質加熱後應該會變氣體， 為什麼加熱雞蛋會由液體變成固體？ 物質加熱後，由液體變氣體是一種物理現象。 可是，雞蛋是由蛋白質等複雜化合物組成，當加熱時，它的構造會造成永久性的改變，一連串的鍵解和鍵合，最終就會變成固體。

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