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雞蛋牛奶布甸一晌

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雞蛋牛奶布甸材料: 800ml 牛奶 4隻 蛋黄 50g + 30g 砂糖 25g 魚膠粉 2湯匙 無糖可可粉烹調步驟:(1) 魚膠粉+30g 砂糖拌勻(2) 牛奶和餘下的砂糖 (50g) 用小火煮熱, 一邊煮一邊攪拌至糖溶, 熄火(3) 拌入魚膠粉, 邊加邊攪拌至完全溶化(4) 蛋黃拂勻(5) 等牛奶溶液下降至80度左右, 一邊加入蛋黃, 一邊拌勻(6) 用濾網隔去雜質, 取出一杯溶液, 加入可可粉拌勻,... 顯示更多 雞蛋牛奶布甸 材料: 800ml 牛奶 4隻 蛋黄 50g + 30g 砂糖 25g 魚膠粉 2湯匙 無糖可可粉 烹調步驟: (1) 魚膠粉+30g 砂糖拌勻 (2) 牛奶和餘下的砂糖 (50g) 用小火煮熱, 一邊煮一邊攪拌至糖溶, 熄火 (3) 拌入魚膠粉, 邊加邊攪拌至完全溶化 (4) 蛋黃拂勻 (5) 等牛奶溶液下降至80度左右, 一邊加入蛋黃, 一邊拌勻 (6) 用濾網隔去雜質, 取出一杯溶液, 加入可可粉拌勻, 平均倒入容器內 (每個約1湯匙份量), 放入雪櫃雪約半小時至凝固 (7) 將餘下的牛奶溶液加入容器中, 放入雪櫃雪約2小時至凝固即成 如以上的食譜,可否將蛋黃change 做蛋白來做?????

最佳解答:

• {急}請問邊到有明信片買---
• 沙田培英中學有咩好
• 我想問大家洪水橋去銅鑼灣,輕鐵轉西鐵再轉港鐵要一程幾多錢呀-

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我試過了,不大好吃.但我的妹妹覺得十分好吃 2009-07-18 11:34:48 補充： 或者可能係因為平時食慣蛋黃,一轉做蛋白就唔習慣而不好吃.

其他解答:

我試過整,我都覺得麻麻~ 係唔可以轉做蛋白,因為係要做個布丁色用(其一) 其二係你都無見過有人用蛋白,可以既話人地一早用蛋白 因為蛋白比蛋黃稀,用蛋白應該會失敗 2009-07-14 11:52:11 補充： 如果你唔想整咁多可以用一半料做.同埋用20g魚膠粉就可以 用太多會好硬