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請問白汁芝士意粉詳細食譜
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我最拿手是白汁芝士意粉，很簡單： 材料: 意粉 凊雞湯 淡忌廉 (president) 巴馬芝士 (Parmesan Cheese) 牛油 胡椒粉 salt 做法: 煮熟意粉備用，用牛油加少少Oliver oil起鑊，加入意粉略煮， 倒入清雞湯3/4(細盒雞湯)，溝入淡忌廉1/2(細盒)，加少許胡椒粉 and salt，最後加入巴馬芝士煮至(傑)身， 上碟後灑少少巴馬芝士！ 這個白汁沒有酒味，用雞湯 淡忌廉已經可以做到好靚的白汁 喜歡的可加入磨菇或蜆肉(seafood) _________________________ 芝士焗海鮮意粉 材 料 : 20 隻細鮮蝦 1/2 個洋荵 2 大湯匙茄汁 2 大湯匙橄欖油 120 克水牛芝士(Mozzarella) 白 汁 : 3/2 杯鮮奶 2 大湯匙麵粉 15 克無鹽牛油 2 大湯匙鮮忌廉 做 法 : (1) 鮮蝦起肉去腸；洋荵切幼 絲。 (2) 煮熟意粉，隔水備用。 (3) 將鮮奶倒入煲內，將麵粉逐少篩入，用慢火 將一邊煮一邊攪，將麵粉煮溶，然後下牛油 拌勻及加入鮮忌廉，做出綿滑而不起粉粒的 白汁。 (4) 燒熱橄欖油，下洋荵、鮮蝦炒至蝦轉 色，以鹽及胡椒粉調味。 (5) 然後下意粉及茄汁，再以鹽及胡椒粉調味， 炒勻後熄火，最後加 1/2 份量白汁將全部材 料拌勻。 (6) 於焗盅內塗小量牛油，加入烏冬連海鮮，再 下 2-3 大湯匙白汁於烏冬面，均勻地鋪上撕 碎的水牛芝士在意粉面，放入焗爐，以 200oC 焗廿五分鐘即成。 白汁粟米吞拿魚意粉 材料：吞拿魚 一罐 粟米 半杯 意粉 400g 白汁材料：芝士片200g 麵粉 50g 鮮忌廉/牛奶、200g 鹽 少許 白汁製法： [1] 燒紅鑊後放入足夠份量芝士，待芝士煮溶後酌量篩入麵粉，期間不斷拌勻； [2] 下麵粉直至其漸變濃稠，不斷拌勻炒之，即成「麵撈」； [3] 加入鮮忌廉或牛奶，拌勻至適當質感，加鹽調味~ 製法： [1] 水煮沸加入少許油、鹽，再加入意大利粉，期間要用筷子把麵條鬆開，煮至軟身，倒入筲箕隔水備用； [2] 製作白汁； [3] 加入吞拿魚及粟米於白汁中同煮，最後加入意粉拌勻，關火即成~ 鴛鴦雞柳焗意粉 材料：雞扒 200g 蘑菇 80g 意粉 200g 茄汁 100g 白汁材料：芝士200g 麵粉 50g 鮮忌廉/牛奶、200g 鹽 少許 白汁製法： [1] 燒紅鑊後放入足夠份量芝士，待芝士煮溶後酌量篩入麵粉，期間不斷拌勻； [2] 下麵粉直至其漸變濃稠，不斷拌勻炒之，即成「麵撈」； [3] 加入鮮忌廉或牛奶，拌勻至適當質感，加鹽調味~ 製法： [1] 雞扒解凍去皮切件，用油、鹽、糖、生粉醃好；意粉煮熟待涼。 [2] 燒紅鑊下足夠油，意粉待涼後下鑊炒至散開，最後下鹽調味； [3] 焗盤上鋪上錫紙，鋪上意粉； [4] 製作白汁，白汁製成後加入蘑菇、一半雞件略煮一會，然後鋪在意粉的一邊； [5] 洗鑊後燒紅鑊下油，炒其餘雞件至7成熟，加入適量茄汁、少許水，煮一會至濃稠，鋪在意粉的另一邊； [6] 放入焗爐200度焗約5-8分鐘~ 2007-06-15 01:36:47 補充： 白汁吞拿魚意粉連食譜材料意粉 Mascarpone Cheese1小罐礦泉水浸既吞拿魚洋蔥半個切碎做法1) 熱水加入少許鹽及橄欖油，再加入意粉，出水略煮2) 洋蔥切碎3) 吞拿魚開罐及倒去水份備用4) 熱鑊加入橄欖油，加入洋蔥略炒，軟身後再加入吞拿魚，再加入Mascarpone Cheese及少許淥麵剩下既熱水將芝士開稀，煮滾後就加入意粉拌勻，待收汁杰身即可加少許鹽即可。5) 上碟後可加入即磨黑椒碎及意大利番茜調味。 2007-06-15 01:37:02 補充： 注意事項1) 加入芝士之後一定要加少許淥麵水咁先可以開稀，如果唔係會黏底同燶架啦。2) 識得煮呢個白汁就以後唔駛用麵粉加牛油同忌廉又或者方便醬，呢個白汁係我用過既最快靚正既汁。3) 我今次係用乾既Italian Parsley，如果可以既就梗係用新鮮既好啦。4) 因為洋蔥同芝士都係甜味重，所以鹽要比平時落多少少先好味。 2007-06-15 01:42:44 補充： 所有材料都o係超級市場有得賣,大間o的o既百佳同惠康o既芝士會多o的款~如果想要特別o的o既 cheese亦可以去City Super~City Super的材料最齊,但貴o的
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材料: 意粉 凊雞湯 淡忌廉 (president) 巴馬芝士 (Parmesan Cheese) 牛油 胡椒粉 salt 做法: 煮熟意粉備用，用牛油加少少Oliver oil起鑊，加入意粉略煮， 倒入清雞湯3/4(細盒雞湯)，溝入淡忌廉1/2(細盒)，加少許胡椒粉 and salt，最後加入巴馬芝士煮至(傑)身， 上碟後灑少少巴馬芝士！完|||||材料: 淡忌廉 200 ml 意大利粉(熟)500 g 洋碎 100 g 煙肉碎(生)100 g 牛油 100 g 白酒 100 g 巴馬臣芝士 適量 做法: 1, 燒熱鍋，下牛油炒香洋碎至半透明，然後再下煙肉碎炒香，直至煙肉出油 2, 再下白酒於同一鍋內，煮至微沸，散發酒香。再下淡忌廉，煮至微沸 3, 將已烚好的意粉下鍋，與鍋內白汁撈一撈，以鹽及胡椒調味，即成 4, 吃前灑上芝士，趁熱吃
請問白汁芝士意粉詳細食譜
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我從來冇整過意粉嫁，所以請大家話我知白汁芝士意粉既食譜...同埋入面既材料可以去邊買...THX...急要最佳解答:
我最拿手是白汁芝士意粉，很簡單： 材料: 意粉 凊雞湯 淡忌廉 (president) 巴馬芝士 (Parmesan Cheese) 牛油 胡椒粉 salt 做法: 煮熟意粉備用，用牛油加少少Oliver oil起鑊，加入意粉略煮， 倒入清雞湯3/4(細盒雞湯)，溝入淡忌廉1/2(細盒)，加少許胡椒粉 and salt，最後加入巴馬芝士煮至(傑)身， 上碟後灑少少巴馬芝士！ 這個白汁沒有酒味，用雞湯 淡忌廉已經可以做到好靚的白汁 喜歡的可加入磨菇或蜆肉(seafood) _________________________ 芝士焗海鮮意粉 材 料 : 20 隻細鮮蝦 1/2 個洋荵 2 大湯匙茄汁 2 大湯匙橄欖油 120 克水牛芝士(Mozzarella) 白 汁 : 3/2 杯鮮奶 2 大湯匙麵粉 15 克無鹽牛油 2 大湯匙鮮忌廉 做 法 : (1) 鮮蝦起肉去腸；洋荵切幼 絲。 (2) 煮熟意粉，隔水備用。 (3) 將鮮奶倒入煲內，將麵粉逐少篩入，用慢火 將一邊煮一邊攪，將麵粉煮溶，然後下牛油 拌勻及加入鮮忌廉，做出綿滑而不起粉粒的 白汁。 (4) 燒熱橄欖油，下洋荵、鮮蝦炒至蝦轉 色，以鹽及胡椒粉調味。 (5) 然後下意粉及茄汁，再以鹽及胡椒粉調味， 炒勻後熄火，最後加 1/2 份量白汁將全部材 料拌勻。 (6) 於焗盅內塗小量牛油，加入烏冬連海鮮，再 下 2-3 大湯匙白汁於烏冬面，均勻地鋪上撕 碎的水牛芝士在意粉面，放入焗爐，以 200oC 焗廿五分鐘即成。 白汁粟米吞拿魚意粉 材料：吞拿魚 一罐 粟米 半杯 意粉 400g 白汁材料：芝士片200g 麵粉 50g 鮮忌廉/牛奶、200g 鹽 少許 白汁製法： [1] 燒紅鑊後放入足夠份量芝士，待芝士煮溶後酌量篩入麵粉，期間不斷拌勻； [2] 下麵粉直至其漸變濃稠，不斷拌勻炒之，即成「麵撈」； [3] 加入鮮忌廉或牛奶，拌勻至適當質感，加鹽調味~ 製法： [1] 水煮沸加入少許油、鹽，再加入意大利粉，期間要用筷子把麵條鬆開，煮至軟身，倒入筲箕隔水備用； [2] 製作白汁； [3] 加入吞拿魚及粟米於白汁中同煮，最後加入意粉拌勻，關火即成~ 鴛鴦雞柳焗意粉 材料：雞扒 200g 蘑菇 80g 意粉 200g 茄汁 100g 白汁材料：芝士200g 麵粉 50g 鮮忌廉/牛奶、200g 鹽 少許 白汁製法： [1] 燒紅鑊後放入足夠份量芝士，待芝士煮溶後酌量篩入麵粉，期間不斷拌勻； [2] 下麵粉直至其漸變濃稠，不斷拌勻炒之，即成「麵撈」； [3] 加入鮮忌廉或牛奶，拌勻至適當質感，加鹽調味~ 製法： [1] 雞扒解凍去皮切件，用油、鹽、糖、生粉醃好；意粉煮熟待涼。 [2] 燒紅鑊下足夠油，意粉待涼後下鑊炒至散開，最後下鹽調味； [3] 焗盤上鋪上錫紙，鋪上意粉； [4] 製作白汁，白汁製成後加入蘑菇、一半雞件略煮一會，然後鋪在意粉的一邊； [5] 洗鑊後燒紅鑊下油，炒其餘雞件至7成熟，加入適量茄汁、少許水，煮一會至濃稠，鋪在意粉的另一邊； [6] 放入焗爐200度焗約5-8分鐘~ 2007-06-15 01:36:47 補充： 白汁吞拿魚意粉連食譜材料意粉 Mascarpone Cheese1小罐礦泉水浸既吞拿魚洋蔥半個切碎做法1) 熱水加入少許鹽及橄欖油，再加入意粉，出水略煮2) 洋蔥切碎3) 吞拿魚開罐及倒去水份備用4) 熱鑊加入橄欖油，加入洋蔥略炒，軟身後再加入吞拿魚，再加入Mascarpone Cheese及少許淥麵剩下既熱水將芝士開稀，煮滾後就加入意粉拌勻，待收汁杰身即可加少許鹽即可。5) 上碟後可加入即磨黑椒碎及意大利番茜調味。 2007-06-15 01:37:02 補充： 注意事項1) 加入芝士之後一定要加少許淥麵水咁先可以開稀，如果唔係會黏底同燶架啦。2) 識得煮呢個白汁就以後唔駛用麵粉加牛油同忌廉又或者方便醬，呢個白汁係我用過既最快靚正既汁。3) 我今次係用乾既Italian Parsley，如果可以既就梗係用新鮮既好啦。4) 因為洋蔥同芝士都係甜味重，所以鹽要比平時落多少少先好味。 2007-06-15 01:42:44 補充： 所有材料都o係超級市場有得賣,大間o的o既百佳同惠康o既芝士會多o的款~如果想要特別o的o既 cheese亦可以去City Super~City Super的材料最齊,但貴o的
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材料: 意粉 凊雞湯 淡忌廉 (president) 巴馬芝士 (Parmesan Cheese) 牛油 胡椒粉 salt 做法: 煮熟意粉備用，用牛油加少少Oliver oil起鑊，加入意粉略煮， 倒入清雞湯3/4(細盒雞湯)，溝入淡忌廉1/2(細盒)，加少許胡椒粉 and salt，最後加入巴馬芝士煮至(傑)身， 上碟後灑少少巴馬芝士！完|||||材料: 淡忌廉 200 ml 意大利粉(熟)500 g 洋碎 100 g 煙肉碎(生)100 g 牛油 100 g 白酒 100 g 巴馬臣芝士 適量 做法: 1, 燒熱鍋，下牛油炒香洋碎至半透明，然後再下煙肉碎炒香，直至煙肉出油 2, 再下白酒於同一鍋內，煮至微沸，散發酒香。再下淡忌廉，煮至微沸 3, 將已烚好的意粉下鍋，與鍋內白汁撈一撈，以鹽及胡椒調味，即成 4, 吃前灑上芝士，趁熱吃
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