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請問有冇人有統一雞蛋布丁o既食譜???? 更新: (可唔可以不用用焗爐的方法)
最佳解答:
雞蛋布丁 ﹙焦糖布丁﹚ 焦糖材料 糖1/2杯 水1/8 杯 焦糖做法 1 預熱4個耐熱杯子，用溶牛油塗勻底部。 2 把水及糖置煲中以慢火煮5 – 10分鐘，使之變成焦糖。 3 把焦糖倒進杯底，掃勻。 布丁材料 牛奶﹙和暖﹚2杯 糖1/4 杯 雞蛋3隻 雲尼拿香味劑1/2茶匙 布丁做法 1 預熱焗爐至180°C。 2 拂勻雞蛋，加入雲尼拿香味劑。 3 把牛奶和糖置煲中以慢火煮至糖完全溶解，但切勿煮滾。把暖和的牛奶倒進蛋液中，拌勻，用篩過濾。 4 把奶漿倒進杯中，放上焗盆，加入適量清水，焗30分鐘至凝固。取出待涼，再放入雪櫃冷藏6小時即成。
其他解答:
材料 3 個蛋 1 又1/2 杯牛奶 1/4 杯白糖 1 茶匙香草精 (Vanilla Extract) 適量黃砂糖 作法 預熱烤箱至華氏 325 度 (攝氏 165 度) ，準備 4 個 (每個 6 盎司容量) 的布丁烤碗，抹了薄油後排在 8 吋的方形烤盤中。 先將3個蛋打成均勻的蛋汁，輕輕打散儘可能不要打出很多泡沫，再加入牛奶、白糖和香草精混合均勻。 在每個布丁碗中放入 2 湯匙至 3 湯匙的黃砂糖 (視喜好甜度而定)，再把混合好的雞蛋牛奶平均倒入烤碗中，另外注入約 1 吋深的熱水至烤盤中，放入烤箱烤 30 分鐘至 45 分鐘。烤至用牙籤插入中央而不沾生料，布丁完全凝固即可，可以趁溫熱食用或放入冰箱冷藏後食用。 註：如果蛋汁中有泡沫或雜質，用湯匙輕輕撈出或用濾網濾掉。布丁不要過度烘烤，過程中請小心注意時間，才能烤出香甜滑嫩的布丁。另外可以在黃砂糖中，加入少許即溶咖啡，就有不一樣的咖啡口味布丁。也可以先燒一小鍋糖漿倒在每個布丁碗中，略等 10 分鐘凝固後再倒入蛋汁。 糖漿做法:在有柄的小鍋中，加入 1/4 杯白糖和 3 湯匙水，以中大火加熱至糖水沸騰，並呈金黃色濃稠狀即可。糖水在加熱沸騰途中會產生泡沫，但請不要攪拌糖水，因為愈攪泡沫會愈多，一不小心泡沫就會溢出來哦！只要經常握住鍋柄輕輕搖晃糖水，注意不要讓它燒焦，很容易就可以燒出好看的金黃糖漿。 雞蛋布丁 楊桃文化版權所有，未經許可請勿轉載 【材料】 布丁材料： 水 400㏄ 砂糖 50公克 鮮奶 400㏄ 膠凍粉 25公克 蛋黃 4個 香草精 少許 焦糖漿材料： 熱水 60㏄ 水 30㏄ 細砂糖 100公克 【做法】 1.在鍋中將水煮開，加入布丁材料的砂糖攪拌至融化，再倒入鮮奶，轉小火加熱至沸騰前熄火。 2.將膠凍粉加入作法1的材料中，充分攪拌至完全溶解。 3.在另一鍋中將蛋黃打散，分次沖入作法2的材料，邊加邊攪拌均勻，再滴入香草精，然後用細篩網過濾，倒入模型。 4.將焦糖漿材料的細砂糖與水放入鍋中煮沸，再續煮至有焦色時，加入熱水攪拌均勻即可熄火備用。 5.待作法3的布丁冷卻後，放入冰箱冷藏至少2小時，食用時扣出，淋上作法4的焦糖漿即可。 雞蛋布丁(1) 楊桃文化版權所有，未經許可請勿轉載 【材料】 雞蛋 2個 水 250㏄ 【調味料】 Ａ.水 70㏄ 細砂糖 100g Ｂ.香草精 5㏄ 牛奶 125㏄ Ｃ.果凍粉 6g 細砂糖 65g 【做法】 微波爐作法： 1.將調味料Ａ攪拌均勻，封上耐熱保鮮膜，以牙籤戳幾個小孔，用強微波加熱3分鐘變成濃稠狀後，倒入模型中備用。 2.將調味料Ｂ倒入容器中，封上耐熱保鮮膜，以中微波加熱1分15秒取出，再打入雞蛋混合均勻備用。 3.將調味料Ｃ及水攪拌均勻，封上耐熱保鮮膜，以牙籤戳幾個小孔，用強微波加熱3分鐘取出，再與作法2的材料混合均勻。即可。 4.將作法3的材料用篩網過濾後，封上耐熱保鮮膜，以牙籤戳幾個小孔，用強微波加熱2分鐘，倒入作法1的模型中至9分滿，待涼凝固後移入冰箱冷藏即可。 電磁爐作法： 1.將調味料Ａ攪拌均勻，倒入平底鍋中加熱1分半鐘，變成濃稠狀後，取出倒入模型中備用。 2.將雞蛋打散成蛋液，與水及調味料Ｂ、Ｃ一起放入容器中輕輕攪拌均勻，再用篩網過濾，倒入平底鍋中，以弱火加熱2分鐘。3.將作法2的材料倒入作法1的模型中至9分滿，待涼凝固後移入冰箱冷藏
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統一雞蛋布丁發問:
請問有冇人有統一雞蛋布丁o既食譜???? 更新: (可唔可以不用用焗爐的方法)
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雞蛋布丁 ﹙焦糖布丁﹚ 焦糖材料 糖1/2杯 水1/8 杯 焦糖做法 1 預熱4個耐熱杯子，用溶牛油塗勻底部。 2 把水及糖置煲中以慢火煮5 – 10分鐘，使之變成焦糖。 3 把焦糖倒進杯底，掃勻。 布丁材料 牛奶﹙和暖﹚2杯 糖1/4 杯 雞蛋3隻 雲尼拿香味劑1/2茶匙 布丁做法 1 預熱焗爐至180°C。 2 拂勻雞蛋，加入雲尼拿香味劑。 3 把牛奶和糖置煲中以慢火煮至糖完全溶解，但切勿煮滾。把暖和的牛奶倒進蛋液中，拌勻，用篩過濾。 4 把奶漿倒進杯中，放上焗盆，加入適量清水，焗30分鐘至凝固。取出待涼，再放入雪櫃冷藏6小時即成。
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材料 3 個蛋 1 又1/2 杯牛奶 1/4 杯白糖 1 茶匙香草精 (Vanilla Extract) 適量黃砂糖 作法 預熱烤箱至華氏 325 度 (攝氏 165 度) ，準備 4 個 (每個 6 盎司容量) 的布丁烤碗，抹了薄油後排在 8 吋的方形烤盤中。 先將3個蛋打成均勻的蛋汁，輕輕打散儘可能不要打出很多泡沫，再加入牛奶、白糖和香草精混合均勻。 在每個布丁碗中放入 2 湯匙至 3 湯匙的黃砂糖 (視喜好甜度而定)，再把混合好的雞蛋牛奶平均倒入烤碗中，另外注入約 1 吋深的熱水至烤盤中，放入烤箱烤 30 分鐘至 45 分鐘。烤至用牙籤插入中央而不沾生料，布丁完全凝固即可，可以趁溫熱食用或放入冰箱冷藏後食用。 註：如果蛋汁中有泡沫或雜質，用湯匙輕輕撈出或用濾網濾掉。布丁不要過度烘烤，過程中請小心注意時間，才能烤出香甜滑嫩的布丁。另外可以在黃砂糖中，加入少許即溶咖啡，就有不一樣的咖啡口味布丁。也可以先燒一小鍋糖漿倒在每個布丁碗中，略等 10 分鐘凝固後再倒入蛋汁。 糖漿做法:在有柄的小鍋中，加入 1/4 杯白糖和 3 湯匙水，以中大火加熱至糖水沸騰，並呈金黃色濃稠狀即可。糖水在加熱沸騰途中會產生泡沫，但請不要攪拌糖水，因為愈攪泡沫會愈多，一不小心泡沫就會溢出來哦！只要經常握住鍋柄輕輕搖晃糖水，注意不要讓它燒焦，很容易就可以燒出好看的金黃糖漿。 雞蛋布丁 楊桃文化版權所有，未經許可請勿轉載 【材料】 布丁材料： 水 400㏄ 砂糖 50公克 鮮奶 400㏄ 膠凍粉 25公克 蛋黃 4個 香草精 少許 焦糖漿材料： 熱水 60㏄ 水 30㏄ 細砂糖 100公克 【做法】 1.在鍋中將水煮開，加入布丁材料的砂糖攪拌至融化，再倒入鮮奶，轉小火加熱至沸騰前熄火。 2.將膠凍粉加入作法1的材料中，充分攪拌至完全溶解。 3.在另一鍋中將蛋黃打散，分次沖入作法2的材料，邊加邊攪拌均勻，再滴入香草精，然後用細篩網過濾，倒入模型。 4.將焦糖漿材料的細砂糖與水放入鍋中煮沸，再續煮至有焦色時，加入熱水攪拌均勻即可熄火備用。 5.待作法3的布丁冷卻後，放入冰箱冷藏至少2小時，食用時扣出，淋上作法4的焦糖漿即可。 雞蛋布丁(1) 楊桃文化版權所有，未經許可請勿轉載 【材料】 雞蛋 2個 水 250㏄ 【調味料】 Ａ.水 70㏄ 細砂糖 100g Ｂ.香草精 5㏄ 牛奶 125㏄ Ｃ.果凍粉 6g 細砂糖 65g 【做法】 微波爐作法： 1.將調味料Ａ攪拌均勻，封上耐熱保鮮膜，以牙籤戳幾個小孔，用強微波加熱3分鐘變成濃稠狀後，倒入模型中備用。 2.將調味料Ｂ倒入容器中，封上耐熱保鮮膜，以中微波加熱1分15秒取出，再打入雞蛋混合均勻備用。 3.將調味料Ｃ及水攪拌均勻，封上耐熱保鮮膜，以牙籤戳幾個小孔，用強微波加熱3分鐘取出，再與作法2的材料混合均勻。即可。 4.將作法3的材料用篩網過濾後，封上耐熱保鮮膜，以牙籤戳幾個小孔，用強微波加熱2分鐘，倒入作法1的模型中至9分滿，待涼凝固後移入冰箱冷藏即可。 電磁爐作法： 1.將調味料Ａ攪拌均勻，倒入平底鍋中加熱1分半鐘，變成濃稠狀後，取出倒入模型中備用。 2.將雞蛋打散成蛋液，與水及調味料Ｂ、Ｃ一起放入容器中輕輕攪拌均勻，再用篩網過濾，倒入平底鍋中，以弱火加熱2分鐘。3.將作法2的材料倒入作法1的模型中至9分滿，待涼凝固後移入冰箱冷藏
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