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太極鴛鴦飯點整

發問:

整這種飯有點難度.咁請問點整

最佳解答:

材 料： 蝦仁3兩 雞肉3兩 雞蛋2顆 芥藍梗5根 蕃茄1斤 白飯1大碗 奶水少許 太白粉適量 調味料： 蕃茄醬1大匙 糖1小匙 鹽1小匙 做 法： 1.把雞肉去皮去油後切絲，加入了鹽、太白粉水醃10分鐘。 2.將蕃茄切絲條狀，芥藍梗切小薄片，將雞蛋打散備用。 3.將鍋燒熱、放入油後，放入雞絲略泡後取出瀝油。 4.起一新鍋，放入蛋煎至半生熟後，再放入飯拌炒並壓散，加鹽調味之後，盛入大盤中舖平、舖均勻後備用。 5.起一新鍋，倒入了高湯、雞絲、蕃茄、蕃茄醬、鹽、糖後熄火，再加入了太白粉水後開火。起鍋前再放入油並盛盤，成為了紅醬舖於飯上。 6.再另起一鍋，倒入油、蝦仁酥炸過油後取出瀝油。 7.再將高湯、芥藍梗、蝦仁、鹽、糖、奶水熄火芶芡後再開火，淋油後起鍋，以櫻桃裝飾舖上，即可完成。

其他解答:

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太極鴛鴦飯 料理系統台菜 食材分類 烹調大師 料理時間 材 料： 蝦仁3兩 雞肉3兩 雞蛋2顆 芥藍梗5根 蕃茄1斤 白飯1大碗 奶水少許 太白粉適量 調味料： 蕃茄醬1大匙 糖1小匙 鹽1小匙 做 法： 1.把雞肉去皮去油後切絲，加入了鹽、太白粉水醃10分鐘。 2.將蕃茄切絲條狀，芥藍梗切小薄片，將雞蛋打散備用。 3.將鍋燒熱、放入油後，放入雞絲略泡後取出瀝油。 4.起一新鍋，放入蛋煎至半生熟後，再放入飯拌炒並壓散，加鹽調味之後，盛入大盤中舖平、舖均勻後備用。 5.起一新鍋，倒入了高湯、雞絲、蕃茄、蕃茄醬、鹽、糖後熄火，再加入了太白粉水後開火。起鍋前再放入油並盛盤，成為了紅醬舖於飯上。 6.再另起一鍋，倒入油、蝦仁酥炸過油後取出瀝油。 7.再將高湯、芥藍梗、蝦仁、鹽、糖、奶水熄火芶芡後再開火，淋油後起鍋，以櫻桃裝飾舖上，即可完成。