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自製免焗蛋糕
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母親節要到了拉. 我想要自己整個蛋糕. 但是家裡沒有焗爐. 什麼蛋糕都可以的. 只要是好吃的. 可以給我一份食譜嗎? 最好夠6給人吃的. 一定要免焗的.阿/
最佳解答:
檸香芝士餅 材料: 忌廉芝士 250 克 忌廉 220 克 魚膠粉 1 1/2 湯匙 水 3 湯匙 蛋 (分開蛋黃和蛋白) 1 個 砂糖 80 克 檸檬汁 2 1/2 湯匙 消化餅 140 克 溶化牛油 60 克 製法: 1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。 2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入 8 吋餅盆內壓實。 3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶解。 4. 忌廉芝士用打蛋器打至滑，加入蛋黃、糖打勻。 5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。 6. 加入忌廉芝士再拌勻。 7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。 8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。 芒果芝士餅 (Mango Cheesecake) 餅底： 消化餅 150克 溶化牛油 60克 餡料： 忌廉芝士 250克 純味乳酪 1/2杯 酸忌廉 1/2杯 蛋 1個(分開蛋黃和蛋白) 砂糖 90克 魚膠粉 1湯匙 水 30毫升 芒果 150克 做法： 1. 弄碎消化餅，加入溶化牛油拌勻，放入 20 厘米糕盆內壓實。 2. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶解。 3. 芒果一半用攪拌機打爛成漿，一半切碎。 4. 忌廉芝士打至軟滑，加入乳酪、酸忌廉、蛋黃、糖 70 克再打至軟滑。 5. 將魚膠粉溶液、芒果漿加入上述芝士溶液中拌勻。 6. 蛋白打發起後，加入餘下的糖，再打至企身，拌入芝士溶液內，加入芒果粒，倒入糕盆內，放入雪櫃內雪至凝固。 7. 餅從糕盆取出，餅面邊緣擠上忌廉，並排入芒果裝飾。 ~ 芒果可改為士多啤梨，份量一樣 呢兩個我都覺好好食(整過!!得!!) wish i can help you^^
其他解答:
濃情朱古力凍餅 食落好似朱古力雪糕感的濃情朱古力凍餅。 餅底材料︰（直徑 7 吋蛋糕一個） 牛油(溶液) 40 克 OREO 餅 150 克 ?材料︰ 朱古力 200 克 幼砂糖 70 克 牛油 175 克 水 40 克 蛋黃 2 隻 雀巢朱古力粉 40 克 忌廉 450 克 魚膠片 2 塊(大約10克) 製法: 1. (餅底): OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。 2. 將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。 3. 座溶朱古力後加牛油。 4. 蛋黃打起至淡黃色。 5. 幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿 。 6. 將忌廉打至8成企身。 7. 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。 8. 雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開 。 玫瑰蜜糖芝士蛋糕 嘩！紅粉菲菲，好靚哦！! 食譜及製作：macaroni 材料 (7吋蛋糕份量） ricotta cheese 125克 淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克 monin玫瑰果露 2 1/2湯匙 石榴糖漿 1茶匙 (optional， 調色用) 蜜糖 1湯匙 砂糖 15克 魚膠片 9克 海綿蛋糕 1片 餅面果凍裝飾材料 玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞 2小匙 水 120ml (半飯碗) 魚膠粉 2小匙 糖 15克 製作 1. ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 2. 淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 3. 蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 4. 混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 餅面果凍裝飾製作 1. 用2湯匙水先溶解魚膠粉 2. 餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾. 貼士 1. 沒有玫瑰果露，可以用玫瑰水rose water都得，加多d糖就可以，rose water在citysuper有售。 2. 石榴糖漿citysuper都有，用來調色，因為玫瑰果露只有很淡的粉紅色，要加些少色素個cake至有粉紅色，可以用色膏(1~2滴)代替，石榴糖漿好大支， 如果只係用黎整呢個餅就唔值得買lu。 3. 玫瑰果茶就係無印良品買 (即-->herb tea rose hip & hibiscus)，沖出黎好似提子汁咁0既色，有少少酸味。玫瑰花苞好多地方都有，賣花茶0既地方一定可以找到，不過沖出黎顏色係淡黃色，唔係好襯個cake，但有玫瑰香味 (如玫瑰花苞沖出黎係帶紅色,要小心啦，可能係染色)。
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