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罐頭是否一開便食得?食得多罐頭有什麼壞處?
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罐頭是否一開便食得?食得多罐頭有什麼壞處?
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一般而言,罐頭食品的營養分比較少,甚至沒什麼營養~有的又因為添加太多化學添加物,反而會傷害到我們的身體.我不建議你吃罐頭食品...至於防腐劑,如下防腐劑可抑制微生物的生長繁殖,使它們不致破壞食物組織,而能保持食物的新鮮。防腐劑可粗略分成天然防腐劑和化學防腐劑兩種,食鹽、食醋、食糖自古以來就是備受重規的防腐物質,它們對人體無害,屬於天然防腐劑,此外,日曬也能防止食物腐敗。至於化學防腐劑大多有害健康,對其用量或種類都必須嚴格辨明。使用防腐劑乃是不得已的措施,如果可能,總以不添加為宜。除非是容易被微生物污染的食物,或含糖量高、容易發黴腐敗,以及必須長期保存的食品（如醬油、果醬、醬菜、奶油、麵包等）,否則,均不得胡亂滲加防腐劑。例如：罐頭食品在加工過程中,已經過高溫殺菌處理,同時又密封於真空無菌的罐子裡,所以不必使用防腐劑,也能達到保存的目的。被禁止使用的防腐劑如硼砂（boraxbead）,對人體或動物都具有極高的毒性,雖然它具有防止食物腐敗、酵化、增加食物彈性及脆度的作用,也不可添加於食物之內。可是,仍有不少不法商人暗中使用著。過去,硼砂曾被廣泛用來製作魚丸、肉丸、魚蛋、油面、豆製品,然而根據專家研究,食用過量含硼砂的食物,會造成紅血球完全破裂、皮膚出紅疹、引起嘔吐、腹瀉、休克,以致造成生命危險。所以,硼砂乃是被嚴格禁止使用的防腐劑。
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