整朱古力ge才料同方法[急問]－香港美食推薦

標題:

整朱古力ge才料同方法[急問]

發問:

我想搵5係用現成朱古力整ga.. 係用可可粉整ga..係純朱古力ge方法.. 請詳細寫用料同方法.. THX...急問..

最佳解答:

金提杏仁片朱古力材料（36件分量）：淡忌廉90 克牛奶朱古力100 克黑朱古力粒100 克金黃葡萄乾80 克拔蘭地酒10 克杏仁片80 克步驟：金黃葡萄乾加入拔蘭地酒，備用。 01. 黑朱古力座於熱水中待熔。 02. 淡忌廉煮滾後撞入黑朱古力粒，約一分鐘後攪勻。 03. 加入杏仁片、金黃葡萄乾。 04. 方形模具墊上牛油紙，倒入朱古力漿。 05. 蓋上牛油紙，待朱古力稍變硬時，將之翻轉平放，防止兩旁向上彎曲。 06. 朱古力冷藏至稍為硬身，輕輕撕開牛油紙。 07. 塗上黑朱古力「封頂」。 08. 朱古力凝固後，將朱古力切件。 09. 以熔化的牛奶朱古力淋面作裝飾。 10. 將朱古力切件。茶味香濃百爵茶朱古力材料（36件分量）︰淡忌廉90克黑朱古力粒100克百爵茶茶葉適量鮮奶少許步驟： 01. 黑朱古力坐於熱水中待熔。 02. 鮮奶煮熱，撞入茶葉中，略煮至出煙。 03. 熄火，蓋上保鮮紙焗五分鐘至茶葉出味，隔渣成奶茶。 04. 將奶茶倒入朱古力漿中拌勻。 05. 朱古力漿倒入方形餅模內，放入雪櫃冷藏一小時。 06. 朱古力倒出，切成方粒。 07. 每粒均勻地沾上可可粉。 Cointreau 酒心朱古力材料（ 36 粒分量）：淡忌廉 65 克鮮奶 45 克黑朱古力 130 克牛油 30 克 Cointreau 橙酒 20 克製作： 1. 先將黑朱古力座熱水溶化。 2. 將朱古力注入圓形模具中，塗上薄薄一層。 3. 製作酒心，先將鮮奶和淡忌廉煮滾撞入黑朱古力，約 1 分鐘後攪勻。 4. 再混入牛油攪拌。 5. 最後加入橙酒。 6. 將酒心朱古力注入模具中，再以黑朱古力封頂。 7. 冷卻凝固後脫模，蘸上朱古力及咕粉即成。 Truffle (from MUJI) 材料： 1. 朱古力 100g 2. 鮮忌廉 45cc 3. 防潮糖霜適量 4. 可可粉適量作法： 1. 座暖忌廉，加入朱古力至朱古力溶，混和。 2. 溶解後，座入冰水中用打蛋器攪拌成糊狀。 3. 凝固後，將朱古力分成12分搓成球狀，放於保鮮紙上一會。 4. 分別將朱古力沾上糖粉及可可粉，即成。 ***如天氣熱，請於步驟2及3後，放入雪櫃冷藏一會。生朱古力材料 : 黑朱古力......................400克橙酒..............................2湯匙牛油..............................35克淡忌廉...........................100毫升可可粉............................適量做法 : 1) 黑朱古力切碎，與牛油隔水煮及攪拌至完全溶化，加入橙酒拌勻。 2) 淡忌廉煮熱，加入朱古力內攪勻。 3) 倒入平盤中，放進雪柜冷卻至凝固；將凝固後的朱古力塊取出。 4) 朱古力塊切成小粒(2厘米 x 2厘米），將朱古力小粒沾滿可可粉，最後將多餘的可可粉篩走即成。

其他解答:

伯爵茶朱古力方塊材料：淡忌廉165克百爵茶葉10克葡萄糖膠27克牛奶朱古力250克淡牛油34克可可粉適量做法： 1. 先將淡忌廉加熱，拌入葡萄糖膠拌勻，然後加入茶葉煮滾後，熄火後焗10分鐘至茶葉出味，隔渣後倒入牛奶朱古力碎粒和牛油攪成朱古力漿。 2. 將已溶掉的朱古力漿注入方形的餅模內，放入冰箱冷藏1小時。 3. 將朱古力倒出，然後切成1吋闊的方粒粒，並均勻地撒上可可粉即成。小貼士： 1. 如朱古力還未完全溶掉，可放入微波爐以中火加熱15秒。 2. 朱古力溫度要保持在35度，太高溫會令朱古力的油滲出，做出來的朱古力不滑口兼會啞色。蠍蠍軟心朱古力材料：黑朱古力200克淡忌廉50ml 橙酒or rum酒1湯匙可可粉適量牛油35g 做法： 1. 牛油與朱古力一同以微波爐加熱1分鐘至溶化； 2. 淡忌廉以微波爐加熱約30秒後加入(1)中攪勻； 3. 加入橙酒 or rum酒後倒模； 4. 雪硬後脫模，灑上可可粉即成。|||||伯爵茶朱古力方塊材料：淡忌廉165克百爵茶葉10克葡萄糖膠27克牛奶朱古力250克淡牛油34克可可粉適量做法： 1. 先將淡忌廉加熱，拌入葡萄糖膠拌勻，然後加入茶葉煮滾後，熄火後焗10分鐘至茶葉出味，隔渣後倒入牛奶朱古力碎粒和牛油攪成朱古力漿。 2. 將已溶掉的朱古力漿注入方形的餅模內，放入冰箱冷藏1小時。 3. 將朱古力倒出，然後切成1吋闊的方粒粒，並均勻地撒上可可粉即成。小貼士： 1. 如朱古力還未完全溶掉，可放入微波爐以中火加熱15秒。 2. 朱古力溫度要保持在35度，太高溫會令朱古力的油滲出，做出來的朱古力不滑口兼會啞色。蠍蠍軟心朱古力材料：黑朱古力200克淡忌廉50ml 橙酒or rum酒1湯匙可可粉適量牛油35g 做法： 1. 牛油與朱古力一同以微波爐加熱1分鐘至溶化； 2. 淡忌廉以微波爐加熱約30秒後加入(1)中攪勻； 3. 加入橙酒 or rum酒後倒模； 4. 雪硬後脫模，灑上可可粉即成。|||||Truffle (from MUJI) 材料： 1. 朱古力 100g 2. 鮮忌廉 45cc 3. 防潮糖霜適量 4. 可可粉適量作法： 1. 座暖忌廉，加入朱古力至朱古力溶，混和。 2. 溶解後，座入冰水中用打蛋器攪拌成糊狀。 3. 凝固後，將朱古力分成12分搓成球狀，放於保鮮紙上一會。 4. 分別將朱古力沾上糖粉及可可粉，即成。 ***如天氣熱，請於步驟2及3後，放入雪櫃冷藏一會。