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標題:
雞蛋布甸的食譜?
發問:
我要唔駛焗的，簡單易做好味，最好係可以就禁擺入雪櫃雪就完成個D。
最佳解答:
雞蛋布丁 2007 八月 15 15:30:53 PDT 来源:名家烘焙魔法御膳房 感謝:名家烘焙魔法御膳房提供 雞蛋布丁 材料： 紅糖果凍液： 1. 紅糖10克、果凍粉2克、水50克 雞蛋布丁液： 1. 林鳳營鮮奶320克、冷開水50克、糖50克、蛋黃50克 2. 吉利T 15克 做法： 1. 先將紅糖果凍的水煮開，紅糖加果凍粉拌勻後，加入滾水中以打蛋器拌勻即可，熄火，並倒入耐熱的果凍杯中；先放入冰箱冷藏～ 2. 雞蛋布丁部分：鮮奶、冷開水、糖，煮至糖溶，約65℃後加入蛋黃拌勻＜此目的在殺菌＞,拌勻後加入吉利Ｔ拌勻即可熄火，待溫度稍溫時，即可取出先前之紅糖凍，並將布丁液倒入，即可入冰箱冷藏～
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雞蛋布丁 材料： 鮮奶水--1000g 細糖--160g 果凍粉--25g 香草精--3g 蛋黃--5個 果凍焦糖部份 水--80% 細糖--15% 果凍粉--5% 焦糖--少許 步驟： (一)鮮奶煮沸，加入先行混合乾拌的果凍粉與細糖，再拌均勻。 (二)待溫度下降約80度時再加入蛋黃、香草精拌均。 (三)用過瀘紙除去表面泡泡，倒入布丁杯即可。
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